ISO 3720:1977

Title missing - Legacy paper document

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 31-Dec-1976
• Technical Committee: ISO/TMBG - Technical Management Board - groups
• Drafting Committee: ISO/TMBG - Technical Management Board - groups
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 01-Jan-1982

Standards Content (Sample)

,ezi
INTERNATIONAL STANDARD @ ‘ai& 3720
lNTERNATlONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION .MEXLIYHAPOAHAR OPrAHki3AUUR no CTAH~APTM3AUHA.ORGANlSAllON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Black tea - Specification
Thé noir - Spécifications
First edition - 1977-10-15
UDC 633.72 Ref. No. IS0 3720-1977 (E)
Descriptors : food products, tea, specifications, chemical properties, packages.
Price based on 4 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
FOREWORD
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
(IS0 member bodies). The work of developing
of national standards institutes
International Standards is carried out through IS0 technical committees. Every
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
up has the right to be represented on that committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated
to the member bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the IS0 Council.
International Standard IS0 3720 was developed by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, and was circulated to the member bodies
in August 1975.
It has been approved by the member bodies of the following countries :
Australia Hungary Romania
Austria India South Africa, Rep. of
Belgium I ran Thailand
Czechoslovakia Israel Turkey
Egypt, Arab Rep. of
Mexico United Kingdom
France New Zealand Yugoslavia
Germany Poland
Ghana Portugal
The member bodies of the following countries expressed disapproval of the
document on technical grounds :
Sri Lanka
U.S.A.
O International Organization for Standardization, 1977 0
Printed in Switzerland

---------------------- Page: 2 ----------------------
IS0 3720-1977 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Black tea - Specification
IS0 1575, Tea - Determination of total ash.
O INTRODUCTION
IS0 1576, Tea - Determination of water-soluble ash and
The quality of teas is usually assessed by tea tasters, who
water-insolub le ash.
base their judgements on their previous experience of tea
from the producing area and their knowledge of national
IS0 1577, Tea - Determination of acid-insoluble ash.
or regional conditions and preferences in the consuming
country. Account may be taken of characteristics such as
IS0 1578, Tea - Determination of alkalinity of water-
the appearance of the tea before preparation of a liquor,
soluble ash.
the appearance of the infused leaf and the appearance,
IS0 1839, Tea sampling
odour and taste of the liquor, but chemical analysis is not
carried out unless it is suspected that the product has been
- Part I : Sampling from large containers.
adulterated, or unless the product exhibits abnormal
characteristics. - Part II : Sampling from small containers.
The content of caffeine and the content of polyphenolic
- Part 111 : Sampling from containers in the range 1 to
constituents are important chemical characteristics of black
20 kg.”
tea, but it has not been possible to include limits for either
of them in the specification. In the case of caffeine,
3 DEFINITION
agreement has not yet been reached on a standard method
for the determination. In the case of polyphenolic constitu-
black tea : Tea derived solely and exclusively, and produced
ents, knowledge about test methods is not sufficiently
by acceptable processes, notably fermentation and drying,
developed to justify the standardization of any one of the
from the leaves, buds and tender stems of varieties of the
methods in existence; moreover, information on the content
species Camellia sinensis( Linnaeus) O. Kuntze known to be
of these constituents is only available for a few types of tea.
suitable for making tea for consumption as a beverage.
4 REQUIREMENTS
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION
This International Standard specifies a minimum standard
4.1 General requirements
tea, defined by certain limits of requirements.
for black
The tea shall be clean and reasonably free from extraneous
matter.
2 REFERENCES
4.2 Chemical requirements
IS0 1572, Tea - Preparation of ground sample of known
dry matter content.
4.2.1 The tea shall comply with the requirements specified
in the table, in which all the figures given are calculated on
IS0 1573, Tea - Determination of loss in mass at 103 Oc.
the basis of the material oven-dried to constant mass at
IS0 1574, Tea - Determination of water extract. 103 f. 2 OC.
1) At present at the stage of draft.
1

---------------------- Page: 3 ----------------------
IS0 3720-1977 (E)
5 SAMPLING
4.2.2 No limit is specified for the "moisture" content of
the tea. If desired, the actual loss in mass at 103 "C of the
See IS0 1839.
sample under test may be determined and the result
recorded in the test report. The determination shall be
carried out by the method described in IS0 1573.
6 METHODS OF TEST
TABLE - Chemical requirements for black tea
6.1 The samples of tea shall be tested for conformity
with the chemical requirements of this specification by
Reference to
the methods of test mentioned in the table.
Characteristic Requirement
6.2 The determinations specified in the table shall be
Water extract, % (m/m)
minimum IS0 1574 carried out on a ground sample, prepared as described
in IS0 1572.
Total ash, % (mlm)
1; minimum maximum IS0 1575
7 PACKING AND MARKING
Water-soluble ash, as
7.1 Packing
percentage of total ash,
IS0 1576
minimum I 45 The tea shall be packed in suitable clean and dry
...

,*!mi%
NORME INTERNATIONALE @ '*%e 3720
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDlZATlON *MEXnYHAPOAHAI OPTAHCI3ALlMfl IT0 CTAHnAPTI13AilCIH .ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
iI) Thé noir - Spécifications
Black tea - Specification
Première édition - 1977-10-15
- U CDU 633.72 Réf. no : IS0 3720-1977 (FI
-
i;
z
Descripteurs : produit alimentaire, thé, spécification, propriété chimique, emballage.
8
m
a
Prix basé sur 4 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
AVANT-PROPOS
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d'organismes nationaux de normalisation (comités membresde I'ISO). L'élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I'ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I'ISO, participent également aux travaux.
a
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I'ISO.
La Norme internationale IS03720 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres
en août 1975.
Les comités membres des pays suivants l'ont approuvée :
Hongrie Roumanie
Afrique du Sud, Rép. d'
Inde Royaume-Uni
Allemagne
I ran Tchécoslovaquie
Austra I ie
Israël Thaïlande
Autriche
Mexique Turquie
Belgique
Egypte, Rép. arabe d' Nouvelle-Zélande Yougoslavie
France Pologne
Ghana Portugal
Les comités membres des pays suivants l'ont désapprouvée pour des raisons
techniques :
Sri Lanka
U.S.A.
O Organisation internationale de normalisation, 1977 0
Imprimé en Suisse

---------------------- Page: 2 ----------------------
NORME INTERNATIONALE
IS0 3720-1977 (F)
Thé noir - Spécifications
O INTRODUCTION 575, Thé - Détermination des cendres totales.
IS0
IS0 1576, Thé - Détermination des cendres solubles et des
La qualité du thé est en général contrôlée par des
dégustateurs de thé, qui appuient leurs jugements sur leur cendres insolubles dans l'eau.
I)
expérience préalable concernant le thé de la région
IS0 1577, Thé - Détermination des cendres insolubles dans
productrice et sur leur connaissance des conditions et des
I 'acide.
préférences nationales ou régionales dans le pays consom-
mateur. II est possible de prendre en considération des
IS0 1578, Thé - Détermination de l'alcalinité des cendres
caractéristiques telles que l'aspect du thé avant la prépa-
solubles dans l'eau.
ration d'une infusion, l'aspect des feuilles de thé infusées
et l'aspect, l'odeur et le goût de l'infusion, mais l'analyse IS0 1839, Thé - Échantillonnage
chimique n'est pas effectuée sauf si l'on soupconne le
- Partie I : Échantillonnage de grands emballages.
produit d'avoir été adultéré ou s'il présente des caractéris-
tiques anormales.
- Partie Il : Échantillonnage des petits emballages.
La teneur en caféine et la teneur en constituants poly-
- Partie III: Échantillonnage des emballages de
phénol iques sont des caractéristiques chimiques importantes
1 à 20 kg.')
du thé noir, mais il n'a pas été possible d'inclure, dans les
présentes spécifications, des limites pour chacune d'entre
elles. En ce qui concerne la caféine, un accord n'a pas encore
3 DÉFINITION
été réalisé sur une méthode normalisée pour la détermina-
tion. En ce qui concerne les constituants polyphénoliques,
thé noir : Thé, préparé au moyen de traitements appro-
les connaissances sur les méthodes d'essai ne sont pas
priés, notamment par fermentation et séchage, exclusi-
suffisamment avancées pour justifier la normalisation d'une
vement à partir des feuilles, bourgeons et tiges tendres des
quelconque des méthodes disponibles; de plus, les informa-
variétés de l'espèce Camellia sinensis (Linnaeus) O. Kuntze,
0
tions sur la teneur en ces constituants ne sont valables que
reconnues aptes à la préparation de thé destiné a la
pour un petit nombre de types de thé.
consommation comme boisson.
1 OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION
4 SPÉCI FICATIONS
La présente Norme internationale spécifie une norme mini-
male pour le thé noir, définie par certaines limites de
4.1 Spécifications générales
spécif ications.
Le thé doit être propre et pratiquement exempt de matières
étrangères.
2 RÉFÉRENCES
IS0 1572, Thé - Préparation d'un échantillon pulvérisé de
4.2 Caractéristiques chimiques
teneur en matière sèche connue.
4.2.1 Le thé doit répondre aux spécifications du tableau,
IS0 1573, Thé - Détermination de la perte de masse
dans lequel tous les chiffres indiqués sont calculés par
à 103 OC.
rapport au produit séché à l'étuve à 103 2 2 C jusqu'à
IS0 1574, Thé - Détermination de l'extrait à l'eau. masse constante.
-
1) Actuellement au stade de projet.
1

---------------------- Page: 3 ----------------------
IS0 3720-1977 (F)
4.2.2 II n'y a pas de limite spécifiée pour la ((teneur en 5 ÉCHANTILLONNAGE
eau)) du thé. Si on le désire, la perte effective de masse de
Voir IS0 1839.
l'échantillon à examiner, à 103 OC, peut être déterminée et
le résultat indiqué dans le procès-verbal d'essai. La déter-
mination doit être effectuée selon la méthode spécifiée
6 MÉTHODES D'ESSAI
dans 1'1S0 1573.
6.1 Les échantillons de thé doivent être analysés pour
TABLEAU - Spécifications chimiques du thé noir
s'assurer de leur Conformité aux caractéristiques chimiques
requises par les présentes spécifications, en utilisant les
Référence
méthodes d'essai spécifiées dans le tableau.
Caractéristique
6.2 Les déterminations spécifiées dans le tableau doivent
Extrait aqueux, % (m/m) être effectuées sur un échantillon pulvérisé, préparé selon
minimum IS0 1574
I'ISO 1572.
-~
Cendres totales, % (m/mi
maximum 7 EMBALLAGE ET MARQUAGE
minimum
7.1 Emballage
Cendres solubles dans l'eau,
en pourcentage de cendres
Le thé doit être emballé dans des récipients appropries,
totales,
propres et secs, en matière n'ayant aucune action sur le
minimum
thé.
Alcalinité des cendres
7.2 Marquage
soluble
...