ISO 5160-1:1979
(Main)Commercial refrigerated cabinets — Technical specifications — Part 1: General requirements
Commercial refrigerated cabinets — Technical specifications — Part 1: General requirements
Provides guidance in the selection and use of materials and specifies the marking and performance requirements for commercial refrigerated cabinets intended for the sale and/or display of food products. Is to be read in conjunction with ISO 5160/2 which covers in detail the requirements for cabinets of specific type or intended for particular applications.
Meubles frigorifiques commerciaux — Spécifications techniques — Partie 1: Exigences générales
General Information
Relations
Buy Standard
Standards Content (Sample)
International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.ME)KCLYHAPO~HAR OPrAHM3A~MR fl0 CTAH~APTM3ALU’lM.ORGANISATION INTERNATIONALE DE ~JORMALISATION
Commercial refrigerated cabinets - Technical
specifications -
Part 1 : General requirements
Meubles frigorifiques commerciaux - Sphcifications technigues - Partie 7 : Exigences gh&ales
First edition - 1979-10-15
UDC 621565.92 : 659.157 Ref. No. ISO 5160/1-1979 (EI
: refrigerators, generalities, equipment specifications.
Descriptors
Price based on 6 pages
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FOREWORD
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national Standards institutes (ISO member bodies). The work of developing
International Standards is carried out through ISO technical committees. Every
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
up has the right to be represented on that committee. International organizatio’ns,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated
to the member bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the ISO Council.
International Standard ISO 5160/1 was developed by Technical Committee
lSO/TC 86, Refrigeration, and was circulated to the member bodies in
February 1978.
lt has been approved by the member bodies of the following countries :
Australia Israel Sweden
Bu Igaria Mexico Switzerland
Chile Netherlands Turkey
New Zealand
Czechoslovakia United Kingdom
Poland
Finland USA
France South Africa, Rep. of
USSR
Spain
Hungary Yugoslavia
The member bodies of the fo Ill countries expressed disapproval of the
document on technica I grounds :
Germany, F. R.
I taly
(52 International Organisation for Standardkation, 1979 l
Printed in Switzerland
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INTERNATIONAL STANDARD B0 5160/1-1979 (E)
Commercial refrigerated cabinets - Technical
specifications -
Part 1 : General re.quirements
3 DEFINITIONS
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION
This International Standard gives guidance in the selection
3.1 load limit : For each part of the cabinet, boundary
and use of materials and specifies the marking and
surface consisting of a plane or several planes within which
requirements for commercial refrigerated
Performance
all test packages tan be maintained within the limits for the
cabinets intended for the sale and/or display of food
product temperature class declared.
products.
lt is to be read in conjunction with ISO 5160/2, which
3.2 load Iine : Boundary line denoting the edge of the load
covers in detail the requirements for cabinets ,of specific
limit surface.
types or intended for particular applications.
Any provisions contained in this International Standard
3;3 refrigerated shelf area : Shelf area where the load Iimit
for which no test method is specified should be considered
is not less than 100 mm, measured perpendicularly above
as being of a purely informative Character.
the plane of the shelf and within the bounds of any load
limit.
2 REFERENCES
The refrigerated shelf areas shall be declared separately for
Determination of the thickness of Single
ISO 534, Paper -
each product temperature class.
sheets. l)
ISO 817, Organic refrigerants - Number designation.
3.4 display opening :
The product of the smallest length
and width (or height, as appropriate) of the opening area of
ISOIR 1662, Refrigeratingplants - Safety requirements.
the cabinet.
ISO 1992, Commercial refrigerated cabinets - Methods of
test :
3.5 net volume : The volume intended for products within
the load limit.
Part 1 : Calcuiation o f linear dimensions, areas and
volumes.
Parts necessary for the proper functioning of the cabinet,
Part 2 : General test conditions.
including shelves used in the calculation of refrigerated
shelf area, shall be fitted as intended and the volume of
Part 3 : Temperature test.
these Parts shall be deducted when the net volume is
Part 4 : Defrosting test.
determ ined.
Part 5 : Water vapour condensation test.
Esch volume, should be declared separately for each
Part 6 : Electrical energy consumption test.
product temperature class.
Part 8 : Acciden tat mechanical con tact test.2 1
3.6 Overall dimensions : The dimensions of the rectangular
ISO 4120, Sensory analysis - Methodoiogy - Triangular
parallelepiped with vertical sides within which the cabinet,
test2)
including its projecting accessories, is contained. For
ISO 516012, Commercial refrigerated cabinets - Technical cabinets having detachable ends, Overall dimensions shall be
specifica tions - Part 2 : Particulaf fequifements2) given with and without ends.
1) At present at the Stage of draft. (Revision of ISOIR 534-1967).
2) At present at the Stage of draft.
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ISO 5160/1-1979 (E)
4.1.6 Where drains, drip trays or re-evaporation
3.7 notmal conditions of use : Those operating conditions
receptacles are fitted, they shall have ample capacity and
which occur when the cabinet, including all permanently
shall be easily accessible for cleaning.
located accessories, has been set up and sited in accordance
with the recommendations of the manufacturer and is in
Unless otherwise stated by the manufacturer, any
Service for the sale and/or display of food products.
condensate receptacle, or group of receptacles, required to
be emptied manually shall have a capacity equivalent to at
The effects of actions by non-technical Personne1 for the
least 40 h of normal Operation in the appropriate climate
purposes of loading, unloading, cleaning, defrosting, the
class for which the cabinet is intended.
manipulation of accessible controls and of any removable
to
accessories, etc., accord i ng the manufacturer’s
instructions shall be within the scope of this definition, but
4.1.7 Door fasteners and hinges under normal conditions
not those resulting from interventions by technical
of use shall be smooth and positive in action and designed
personnel for the purposes of maintenance or repair.
to function properly without undue wear.
When any doors or lids, provided to ensure tightness of the
4 MANUFACTURE
refrigerated space, are closed there shall be no undue
leakage of ambient air into the interior and the doors or
4.1 Construction
lids shall not open of their own accord.
4.1.1 The cabinet and its Parts shall be constructed with
The gasket shall be made from a material whose
adequate strength and rigidity for normal conditions of
characteristics are compatible with operating conditions
handling, transport and use and attention shall be given to
(especially temperatures).
the following Points :
If the fastening device is mechanical, a stop or other means
a) interior fittings, including shelves, baskets, rails, etc,,
shall be provided to prevent the gasket from being
and their supports, shall be sufficiently strong for the
excessively deformed.
duty required;
The tightness of doors or lids provided to ensure tightness
b) where sliding shelves, baskets, trays or drawers are
shall be tested by inserting a Strip of Paper 50 mm wide,
fitted they shall retain their shape and ease of movement
and of suitable length at any Point of
0,08 mm thickl)
when fully loaded;
the Seal, and the door or lid closed normally on it.
c) any fitments which are provided with Stops to
NOTE - The most unfavourable Points may be found by inspecting
prevent accidental removal shall be self-supporting when
the area around the seal with the cabinet closed and Iighted from
fully loaded and withdrawn to the limit of the Stops. the inside.
As a result of this test, the Strip of Paper should not slide
4.12 Any part (for example, defrost and drip tray
freely.
heaters) which might in normal circumstances constitute an
accident hazard shall, as far as is reasonably practicable, be
NOTE - Attention is drawn to the fact that some cabinets having
doors provided to ensure tightness are fitted with decompression
effectively guarded when the cabinet and associated
valves which allow air to penetrate for a short period of time so that
refrigerating System are installed and operating.
any drop in pressure created inside the cabinet may be compensated.
No test is required for such valves.
The instructions for use and cleaning [see 7.3 b)] shall draw
attention to any possible hazards that are not effectively
guarded.
4.1.8 All construction joints and seams within the net
volume shall be designed to prevent as far as possible the
4.1.3. Pipes and connections to moving or resiliently-
accumulation of potentially contaminating substances.
mounted Parts shall be arranged so as to not foul or to
All construction joints and seams within the net volume
transmit harmful vibrations to other Parts. All other pipes
shall be designed so that it is easy to remove any deposits of
and connections shall be securely anchored and sufficient
potentially contaminating substances.
free length and/or Vibration eliminators shall be provided to
prevent failure due to fatigue. Where necessary, pipes and
valves shall be adequately thermally insulated.
4.2 Materials
4.1.4 When glass Panels and/or mirrors are used, adequate
4.2.1 The materials shall not deteriorate or Cause the
Steps shall be taken to minimize the risk of chipphg or
development of mould or give off odours.
splintering.
Under normal conditions of use, materials in contact with
4.1.5 There shall be no sharp edges or corners
liable to food products shall be resistant to moisture and shall not
Cause injury under normal conditions of use. food.
be toxic or contaminate
1) For verification of the thickness of the used, see ISO 534.
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ISO 5160/1-1979 (E)
4.4.3 When deciding on the refrigerant for the System,
4.2.2 lnternal and external finishes shall be durable and
attention shall be given to the possible hazards associated
capable of being cleaned effectively and hygienically.
with the use of certain refrigerants and beat-transferring
Finishes shall not Crack, Chip, flake, rub off or soften under
liquids, due to their toxicity, flammability, etc. Cuidance
normal conditions of use or during cleaning.
on this Point is available in ISO/R 1662.
4.2.3 Metal Parts, used in the construction of cabinets,
shall have resistance to corrosion appropriate to their 4.4.4 The design and construction of all Parts of the
location and function. refrigerating System subject to internal pressure shall take
into account the maximum working pressure to which they
will be subjected when the cabinet is in Operation or at rest.
4.3 Thermal insulation
(See 6.2.2.)
4.3.1 When determin ing materials and their thickness to
In the case of complete commercial refrigerated cabinets or
be used for insulation, consideration should be given to the
components thereof
...
.516(l/l
Norme internationale
INTERNATIONAL ORCANIZATION FOR STANDARDIZATIONOME~YHAPO~HAR OPrAHM3AWlR Il0 CTAH~APTH3AWWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Meubles frigorifiques commerciaux - Spécifications
techniques -
Partie 1 : Exigences générales
Commercial refrigera ted cabinets - Technical specifica tions - Part 1 : General requiremen ts
Première édition - 1979-10-15
CDU 621565.92 : 659.157 Réf. no : ISO 5160/1-1979 (F)
: appareil frigorifique, généralités, spécification de matériel.
Descripteurs
Prix basé sur 6 pages
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AVANT-PROPOS
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partiedu comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 5160/1 a été élaborée par le comité technique
ISOBC 86, Froid, et a été soumise aux comités membres en février 1978.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ Hongrie Suède
Australie Israël Suisse
Bulgarie Mexique Tchécoslovaquie
Chili Nouvelle-Zélande Turquie
Espagne Pays-Bas URSS
Finlande Pologne USA
France Royaume-Uni Yougoslavie
Les comités membres des pays suivants l’ont désapprouvée pour des raisons
techniques :
Allemagne, R. F.
Italie
0 Organisation internationale de normalisation, 1979 l
Imprimé en Suisse
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ISO 5160/14979(F)
NORME INTERNATIONALE
Meubles frigorifiques commerciaux - Spécifications
techniques -
Partie 1 : Exigences générales
1 OBJET ET DOMAINE D’APPLICATION 3 DÉFINITIONS
La présente Norme internationale fournit des indications
3.1 limite de chargement : Pour chaque partie du meuble,
concernant le choix et l’utilisation des matériaux et fixe les
surface limite, constituée d’un plan ou d’un ensemble de
exigences de marquage et de fonctionnement pour les
plans, à l’intérieur de laquelle l’ensemble des paquets d’essai
meubles frigorifiques commerciaux destinés à la vente et/ou
peut être maintenu dans les limites fixées pour la classe
à l’exposition des denrées alimentaires.
annoncée de température des produits.
Elle doit être prise en considération conjointement avec
I’ISO 5160/2 qui fixe en détail les exigences applicables à
3.2 ligne de chargement : Ligne délimitant les bords de la
des meubles de type donné ou prévus pour un emploi parti-
surface limite de chargement.
culier.
3.3 aire des plans de chargement refroidis : Aire des plans
Toute exigence figurant dans la présente Norme interna-
de chargement pour lesquels la limite de chargement se
tionale et pour laquelle aucune méthode d’essai n’est pres-
trouve au moins à 100 mm du plan, mesurée perpendicu-
crite doit être considérée comme simplement indicative.
lairement à celui-ci à l’intérieur de toute autre limite de
chargement.
2 RÉFÉRENCES
Les aires des plans de chargement refroidis doivent être
ISO 534, Papier - Détermination de l’épaisseur des feuilles
annoncées séparément pour chaque classe de température
simples. 1 )
des produits.
ISO 8 17, Fluides frigorigènes organiques - Désignation
numérique.
3.4 ouverture d’exposition : Produit de la plus petite lon-
gueur par la plus petite largeur (ou hauteur, suivant le cas)
ISOIR 1662, Installations frigorifiques - Prescriptions de
de la surface d’ouverture du meuble.
sécurité.
ISO 1992, Meubles frigorifiques commerciaux - Méthodes
3.5 volume utile : Volume prévu pour l’entreposage des
d%ssai :
produits et situé à l’intérieur de la limite de chargement.
Partie 1 : Détermination des dimensions linéaires, des
Les éléments nécessaires au bon fonctionnement des meu-
surfaces et des volumes.
bles, y compris les étagères prises en considération pour le
Partie 2 : Conditions générales d’essai.
calcul de l’aire des plans de chargement refroidis, doivent
Partie 3 : Essai de température.
être en place, comme prévu, et le volume de ces éléments
doit être déduit lors de la détermination du volume utile.
Partie 4 : Essai de dégivrage.
Partie 5 : Essai de condensation de vapeur d%au, Chaque volume utile doit être annoncé séparément pour
chaque classe de température des produits.
Partie 6 : Essai de consommation d’énergie électrique.
Partie 8 : Essai de contact mécanique accidentel.
3.6 dimensions hors tout : Dimensions du parallélépipède
rectangle à parois verticales dans lequel est inscrit le
ISO 4120, Analyse sensorielle - Méthodologie - Essai
meuble, y compris les accessoires faisant saillie. Dans le cas
triangulaire. 2 )
où le meuble comporte des éléments d’extrémité amovibles,
I SO 5 16012, Meubles frigorifiques commerciaux - Spécifi- les dimensions hors tout doivent être données avec et sans
ca tions techniques - Partie 2 : Exigences particulières. 2 1 élément d’extrémité.
1) Actuellement au stade de projet. (Révision de I’ISO/R 534-l 967 .)
2) Actuellement au stade de projet.
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ISO 5160/1-1979 (F)
4.1.4 Lorsque des vitres et/ou des miroirs sont utilisés, des
3.7 conditions normales d’emploi : Conditions de fonc-
dispositions appropriées doivent être prises pour réduire les
tionnement du meuble, muni de tous les accessoires fixés de
façon permanente, lorsque celui-ci a été mis en place et ins- risques de cassure ou d’ébréchage.
tallé conformément aux recommandations du fabricant et
est en service pour la vente et/ou l’exposition des denrées
4.1.5 Les bords et les coins ne doivent pas présenter
alimentaires.
d’arêtes vives, afin de ne pas blesser dans les conditions nor-
males d’emploi.
Les interventions de personnel non technique pour le char-
gement, le déchargement, le nettoyage, le dégivrage, la
4.1.6 Lorsque des dispositifs d’évacuation d’eau des bacs
manipulation des dispositifs de commande accessibles et
de dégivrage ou des récipients d’évaporation sont four-
des accessoires mobiles, etc., conformément aux indications
nis, ils doivent présenter un volume suffisant et doivent être
du constructeur, sont couverts par cette définition mais non
facilement accessibles pour le nettoyage.
pas les interventions de personnel technique lors d’opéra-
tions d’entretien ou de réparation.
Sauf indication contraire du constructeur, tous les réci-
pients ou groupes de récipients destinés à recueillir l’eau de
4 FABRICATION
condensation devant être vidés manuellement doivent avoir
un volume équivalent à au moins 40 h de fonctionnement
normal, dans la classe de climat pour laquelle le meuble est
4.1 Construction
conçu.
4.1.3 Le meuble et toutes ses parties doivent présenter une
résistance et une rigidité appropriées aux conditions norma-
4.1.7 Les dispositifs de fermeture et les charnières des
les de manipulation, de transport et d’utilisation, et une
portes doivent, dans les conditions normales d’emploi, avoir
attention particulière doit être portée aux points suivants :
un fonctionnement souple et efficace et être conçus pour
fonctionner correctement sans usure excessive.
a) les équipements intérieurs, y compris les clayettes,
paniers, grilles, etc., et leurs supports doivent présenter
Lorsque les portes ou les couvercles prévu( pour assurer
une résistance suffisante pour l’usage auquel ils sont
l’étanchéité d’un espace refroidi sont fermé(e)s, il ne doit
destinés;
pas se produire de pénétration excessive d’air ambiant vers
b) lorsque des clayettes coulissantes, des paniers, des l’intérieur et les portes ou les couvercles ne doivent pas
bacs ou des tiroirs sont fournis, ceux-ci doivent conser- s’ouvrir d’elles-mêmes (d’eux-mêmes).
ver leur forme et leur facilité de mouvement lorsqu’ils
Le joint doit être réalisé avec un matériau dont les caracté-
sont totalement remplis;
ristiques sont compatibles avec les conditions de fonction-
nement (particulièrement, les températures).
c) lorsque des équipements sont munis de butées pour
éviter leur retrait accidentel, ils ne doivent pas avoir
Si le système de fermeture est mécanique, une butée ou un
besoin d’être soutenus lorsqu’ils sont totalement remplis
autre dispositif doit être prévu(e) afin que le joint ne soit
et amenés jusqu’à la limite de leur butée.
pas écrasé de façon excessive.
4.1.2 Tout élément (par exemple, résistances de dégivrage L’étanchéité des portes ou des couvercles prévu( pour
ou résistances des bacs de dégivrage) qui, dans les condi- assurer l’étanchéité doit être vérifée par l’insertion d’une
tions normales d’emploi, peut présenter un risque d’acci- bande de papier de largeur 50 mm, d’épaisseur 0,08 mm1 )
dent doit, pour autant que cela soit raisonablement possi- et d’une longueur convenable, en n’importe quel endroit du
ble, être effectivement protégé lorsque le meuble et le sys- joint, la porte ou le couvercle étant normalement fermé(e).
tème frigorifique associé sont en place et en fonctionne-
NOTE - Les endroits les plus défavorables pourront être repérés par
ment.
un examen des parties situées aux alentours du joint, le meuble fri-
gorifique étant fermé et éclairé de l’intérieur.
Les instructions d’emploi et de nettoyage [voir 7.3 b)]
doivent attirer l’attention sur les risques possibles si une
Au cours de l’essai, la bande de papier ne doit pas coulis-
protection n’est pas assurée.
ser librement.
NOTE - L’attention est attirée sur le fait que certains meubles fri-
4.1.3 Les canalisations aboutissant à des éléments mobiles
gorifiques équipés de portes prévues pour assurer l’étanchéité sont
ou à montage élastique doivent être disposées de façon à ne
munis de dispositifs de décompression, qui permettent à l’air de
pas entrer en contact avec d’autres éléments ni à leur trans-
pénétrer pendant un court laps de temps afin de compenser les dé-
mettre de vibrations nuisibles. Toutes les autres canalisa- pressions provoquées à l’intérieur du meuble frigorifique. Aucun
essai n’est requis pour de tels dispositifs.
tions doivent être fixées d’une façon sûre et des longueurs
libres suffisantes et/ou des dispositifs antivibratoires
doivent être prévus de façon à éviter toute détérioration 4.1.8 Tous les joints et assemblages de construction situés
due à la fatigue. Lorsque cela est nécessaire, les canalisa-
à l’intérieur du volume utile doivent empêcher, autant que
tions et les robinets doivent être convenablement isolés
possible, l’accumulation de substances susceptibles de
thermiquement.
devenir polluantes.
1) Pour la vérification de l’épaisseur du papier utilisé, voir I’ISO 534.
2
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ISO 5160/1-1979 (F)
La conception de tous les joints et assemblages de construc- 4.4 Système frigorifique
tion situés à l’intérieur du volume utile doit être telle que
4.4.1 Des dispositions doivent être prises pour que l’eau de
l’enlèvement des dépôts éventuels de substances suscepti-
condensation sur les parties froides ne puisse pas affecter,
bles de devenir polluantes soit aisé.
de façon nuisible, le bon fonctionnement de l’équipement
frigorifique ou de ses organes de commande.
4.2 Matériaux
4.4.2 Pour les meubles équipés de portes ou de couvercles,
4.2.1 Les matériaux utilisés ne doivent pas se détériorer,
le système frigorifique doit être conçu de telle sorte qu’il ne
ni favoriser le développement de moisissures, ni dégager
soit pas détérioré si une porte ou un couvercle du meuble
d’odeurs.
reste accidentellement ouvert(e), tandis que le meuble est
Dans les conditions normal es d’empl oi, les matériaux qui
en fonctionnement à une température ambiante correspon-
sont au c ontact des denrées al imentai res doi vent être résis-
dant à la classe de climat (voir ISO 1992/2) pour laquelle ce
tants à l’humidité. Ils ne doivent pas être toxiques ni conta-
meuble est conçu.
miner ces denrées.
Lorsque la porte ou le couvercle reste ouvert(e) dans des
conditions de fonctionnement normales (par exemple, pen-
4.2.2 Les revêtements internes et externes doivent être
dant le chargement des denrées), ou reste accidentellement
résistants et pouvoir être nettoyés de façon efficace et
ouvert(e), les dispositifs automatiques éventuels de protec-
hygiénique. Les revêtements ne doivent pas se fendre,
tion contre les surcharges des moteurs peuvent fonctionner.
s’ébréc
...
.516(l/l
Norme internationale
INTERNATIONAL ORCANIZATION FOR STANDARDIZATIONOME~YHAPO~HAR OPrAHM3AWlR Il0 CTAH~APTH3AWWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Meubles frigorifiques commerciaux - Spécifications
techniques -
Partie 1 : Exigences générales
Commercial refrigera ted cabinets - Technical specifica tions - Part 1 : General requiremen ts
Première édition - 1979-10-15
CDU 621565.92 : 659.157 Réf. no : ISO 5160/1-1979 (F)
: appareil frigorifique, généralités, spécification de matériel.
Descripteurs
Prix basé sur 6 pages
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AVANT-PROPOS
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partiedu comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 5160/1 a été élaborée par le comité technique
ISOBC 86, Froid, et a été soumise aux comités membres en février 1978.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ Hongrie Suède
Australie Israël Suisse
Bulgarie Mexique Tchécoslovaquie
Chili Nouvelle-Zélande Turquie
Espagne Pays-Bas URSS
Finlande Pologne USA
France Royaume-Uni Yougoslavie
Les comités membres des pays suivants l’ont désapprouvée pour des raisons
techniques :
Allemagne, R. F.
Italie
0 Organisation internationale de normalisation, 1979 l
Imprimé en Suisse
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ISO 5160/14979(F)
NORME INTERNATIONALE
Meubles frigorifiques commerciaux - Spécifications
techniques -
Partie 1 : Exigences générales
1 OBJET ET DOMAINE D’APPLICATION 3 DÉFINITIONS
La présente Norme internationale fournit des indications
3.1 limite de chargement : Pour chaque partie du meuble,
concernant le choix et l’utilisation des matériaux et fixe les
surface limite, constituée d’un plan ou d’un ensemble de
exigences de marquage et de fonctionnement pour les
plans, à l’intérieur de laquelle l’ensemble des paquets d’essai
meubles frigorifiques commerciaux destinés à la vente et/ou
peut être maintenu dans les limites fixées pour la classe
à l’exposition des denrées alimentaires.
annoncée de température des produits.
Elle doit être prise en considération conjointement avec
I’ISO 5160/2 qui fixe en détail les exigences applicables à
3.2 ligne de chargement : Ligne délimitant les bords de la
des meubles de type donné ou prévus pour un emploi parti-
surface limite de chargement.
culier.
3.3 aire des plans de chargement refroidis : Aire des plans
Toute exigence figurant dans la présente Norme interna-
de chargement pour lesquels la limite de chargement se
tionale et pour laquelle aucune méthode d’essai n’est pres-
trouve au moins à 100 mm du plan, mesurée perpendicu-
crite doit être considérée comme simplement indicative.
lairement à celui-ci à l’intérieur de toute autre limite de
chargement.
2 RÉFÉRENCES
Les aires des plans de chargement refroidis doivent être
ISO 534, Papier - Détermination de l’épaisseur des feuilles
annoncées séparément pour chaque classe de température
simples. 1 )
des produits.
ISO 8 17, Fluides frigorigènes organiques - Désignation
numérique.
3.4 ouverture d’exposition : Produit de la plus petite lon-
gueur par la plus petite largeur (ou hauteur, suivant le cas)
ISOIR 1662, Installations frigorifiques - Prescriptions de
de la surface d’ouverture du meuble.
sécurité.
ISO 1992, Meubles frigorifiques commerciaux - Méthodes
3.5 volume utile : Volume prévu pour l’entreposage des
d%ssai :
produits et situé à l’intérieur de la limite de chargement.
Partie 1 : Détermination des dimensions linéaires, des
Les éléments nécessaires au bon fonctionnement des meu-
surfaces et des volumes.
bles, y compris les étagères prises en considération pour le
Partie 2 : Conditions générales d’essai.
calcul de l’aire des plans de chargement refroidis, doivent
Partie 3 : Essai de température.
être en place, comme prévu, et le volume de ces éléments
doit être déduit lors de la détermination du volume utile.
Partie 4 : Essai de dégivrage.
Partie 5 : Essai de condensation de vapeur d%au, Chaque volume utile doit être annoncé séparément pour
chaque classe de température des produits.
Partie 6 : Essai de consommation d’énergie électrique.
Partie 8 : Essai de contact mécanique accidentel.
3.6 dimensions hors tout : Dimensions du parallélépipède
rectangle à parois verticales dans lequel est inscrit le
ISO 4120, Analyse sensorielle - Méthodologie - Essai
meuble, y compris les accessoires faisant saillie. Dans le cas
triangulaire. 2 )
où le meuble comporte des éléments d’extrémité amovibles,
I SO 5 16012, Meubles frigorifiques commerciaux - Spécifi- les dimensions hors tout doivent être données avec et sans
ca tions techniques - Partie 2 : Exigences particulières. 2 1 élément d’extrémité.
1) Actuellement au stade de projet. (Révision de I’ISO/R 534-l 967 .)
2) Actuellement au stade de projet.
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ISO 5160/1-1979 (F)
4.1.4 Lorsque des vitres et/ou des miroirs sont utilisés, des
3.7 conditions normales d’emploi : Conditions de fonc-
dispositions appropriées doivent être prises pour réduire les
tionnement du meuble, muni de tous les accessoires fixés de
façon permanente, lorsque celui-ci a été mis en place et ins- risques de cassure ou d’ébréchage.
tallé conformément aux recommandations du fabricant et
est en service pour la vente et/ou l’exposition des denrées
4.1.5 Les bords et les coins ne doivent pas présenter
alimentaires.
d’arêtes vives, afin de ne pas blesser dans les conditions nor-
males d’emploi.
Les interventions de personnel non technique pour le char-
gement, le déchargement, le nettoyage, le dégivrage, la
4.1.6 Lorsque des dispositifs d’évacuation d’eau des bacs
manipulation des dispositifs de commande accessibles et
de dégivrage ou des récipients d’évaporation sont four-
des accessoires mobiles, etc., conformément aux indications
nis, ils doivent présenter un volume suffisant et doivent être
du constructeur, sont couverts par cette définition mais non
facilement accessibles pour le nettoyage.
pas les interventions de personnel technique lors d’opéra-
tions d’entretien ou de réparation.
Sauf indication contraire du constructeur, tous les réci-
pients ou groupes de récipients destinés à recueillir l’eau de
4 FABRICATION
condensation devant être vidés manuellement doivent avoir
un volume équivalent à au moins 40 h de fonctionnement
normal, dans la classe de climat pour laquelle le meuble est
4.1 Construction
conçu.
4.1.3 Le meuble et toutes ses parties doivent présenter une
résistance et une rigidité appropriées aux conditions norma-
4.1.7 Les dispositifs de fermeture et les charnières des
les de manipulation, de transport et d’utilisation, et une
portes doivent, dans les conditions normales d’emploi, avoir
attention particulière doit être portée aux points suivants :
un fonctionnement souple et efficace et être conçus pour
fonctionner correctement sans usure excessive.
a) les équipements intérieurs, y compris les clayettes,
paniers, grilles, etc., et leurs supports doivent présenter
Lorsque les portes ou les couvercles prévu( pour assurer
une résistance suffisante pour l’usage auquel ils sont
l’étanchéité d’un espace refroidi sont fermé(e)s, il ne doit
destinés;
pas se produire de pénétration excessive d’air ambiant vers
b) lorsque des clayettes coulissantes, des paniers, des l’intérieur et les portes ou les couvercles ne doivent pas
bacs ou des tiroirs sont fournis, ceux-ci doivent conser- s’ouvrir d’elles-mêmes (d’eux-mêmes).
ver leur forme et leur facilité de mouvement lorsqu’ils
Le joint doit être réalisé avec un matériau dont les caracté-
sont totalement remplis;
ristiques sont compatibles avec les conditions de fonction-
nement (particulièrement, les températures).
c) lorsque des équipements sont munis de butées pour
éviter leur retrait accidentel, ils ne doivent pas avoir
Si le système de fermeture est mécanique, une butée ou un
besoin d’être soutenus lorsqu’ils sont totalement remplis
autre dispositif doit être prévu(e) afin que le joint ne soit
et amenés jusqu’à la limite de leur butée.
pas écrasé de façon excessive.
4.1.2 Tout élément (par exemple, résistances de dégivrage L’étanchéité des portes ou des couvercles prévu( pour
ou résistances des bacs de dégivrage) qui, dans les condi- assurer l’étanchéité doit être vérifée par l’insertion d’une
tions normales d’emploi, peut présenter un risque d’acci- bande de papier de largeur 50 mm, d’épaisseur 0,08 mm1 )
dent doit, pour autant que cela soit raisonablement possi- et d’une longueur convenable, en n’importe quel endroit du
ble, être effectivement protégé lorsque le meuble et le sys- joint, la porte ou le couvercle étant normalement fermé(e).
tème frigorifique associé sont en place et en fonctionne-
NOTE - Les endroits les plus défavorables pourront être repérés par
ment.
un examen des parties situées aux alentours du joint, le meuble fri-
gorifique étant fermé et éclairé de l’intérieur.
Les instructions d’emploi et de nettoyage [voir 7.3 b)]
doivent attirer l’attention sur les risques possibles si une
Au cours de l’essai, la bande de papier ne doit pas coulis-
protection n’est pas assurée.
ser librement.
NOTE - L’attention est attirée sur le fait que certains meubles fri-
4.1.3 Les canalisations aboutissant à des éléments mobiles
gorifiques équipés de portes prévues pour assurer l’étanchéité sont
ou à montage élastique doivent être disposées de façon à ne
munis de dispositifs de décompression, qui permettent à l’air de
pas entrer en contact avec d’autres éléments ni à leur trans-
pénétrer pendant un court laps de temps afin de compenser les dé-
mettre de vibrations nuisibles. Toutes les autres canalisa- pressions provoquées à l’intérieur du meuble frigorifique. Aucun
essai n’est requis pour de tels dispositifs.
tions doivent être fixées d’une façon sûre et des longueurs
libres suffisantes et/ou des dispositifs antivibratoires
doivent être prévus de façon à éviter toute détérioration 4.1.8 Tous les joints et assemblages de construction situés
due à la fatigue. Lorsque cela est nécessaire, les canalisa-
à l’intérieur du volume utile doivent empêcher, autant que
tions et les robinets doivent être convenablement isolés
possible, l’accumulation de substances susceptibles de
thermiquement.
devenir polluantes.
1) Pour la vérification de l’épaisseur du papier utilisé, voir I’ISO 534.
2
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ISO 5160/1-1979 (F)
La conception de tous les joints et assemblages de construc- 4.4 Système frigorifique
tion situés à l’intérieur du volume utile doit être telle que
4.4.1 Des dispositions doivent être prises pour que l’eau de
l’enlèvement des dépôts éventuels de substances suscepti-
condensation sur les parties froides ne puisse pas affecter,
bles de devenir polluantes soit aisé.
de façon nuisible, le bon fonctionnement de l’équipement
frigorifique ou de ses organes de commande.
4.2 Matériaux
4.4.2 Pour les meubles équipés de portes ou de couvercles,
4.2.1 Les matériaux utilisés ne doivent pas se détériorer,
le système frigorifique doit être conçu de telle sorte qu’il ne
ni favoriser le développement de moisissures, ni dégager
soit pas détérioré si une porte ou un couvercle du meuble
d’odeurs.
reste accidentellement ouvert(e), tandis que le meuble est
Dans les conditions normal es d’empl oi, les matériaux qui
en fonctionnement à une température ambiante correspon-
sont au c ontact des denrées al imentai res doi vent être résis-
dant à la classe de climat (voir ISO 1992/2) pour laquelle ce
tants à l’humidité. Ils ne doivent pas être toxiques ni conta-
meuble est conçu.
miner ces denrées.
Lorsque la porte ou le couvercle reste ouvert(e) dans des
conditions de fonctionnement normales (par exemple, pen-
4.2.2 Les revêtements internes et externes doivent être
dant le chargement des denrées), ou reste accidentellement
résistants et pouvoir être nettoyés de façon efficace et
ouvert(e), les dispositifs automatiques éventuels de protec-
hygiénique. Les revêtements ne doivent pas se fendre,
tion contre les surcharges des moteurs peuvent fonctionner.
s’ébréc
...
Questions, Comments and Discussion
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