EN 12984:2005+A1:2010

Food processing machinery - Portable and/or hand-guided machines and appliances with mechanically driven cutting tools - Safety and hygiene requirements

1.1   This European Standard covers portable and/or hand-guided machines and appliances equipped with mechanically driven cutting tools.
This European Standard specifies requirements for the design and manufacture of portable and/or hand-guided machines and appliances equipped with electrically, hydraulically or pneumatically driven cutting tools (see Figures 1 to 9), hereinafter referred to as "machines".
The machines covered by this European Standard are used for slaughtering animals, for cutting up animal carcasses, poultry and other foodstuff such as e.g. fish.
They are mainly intended for use in slaughterhouses and rooms, which are used for cutting and preparing. These machines are used for the industry and trade.
This European Standard specifies all significant hazards, hazardous situations and events relevant to the machines in the scope, when they are used as intended and under conditions of misuse which are reasonably foreseeable by the manufacturer (see Clause 4).
This European Standard deals with the hazards which can arise during commissioning, operation, maintenance and de-commissioning of the machine.
This European Standard is not applicable to portable and/or hand-guided machines and appliances equipped with electrically, hydraulically or pneumatically driven cutting tools, which are manufactured before the date of publication of this European Standard by CEN.
1.2   This European Standard covers the following machines subdivided into tool types:
1.2.1   Saws (see Figures 1 to 5)
-   Circular saws (see Figures 1 and 2);
-   straight blade reciprocating saws (see Figures 3 and 4);
-   band saws (see Figure 5).
Figure 1 - Cutting saw
Figure 2 - Leg saw, horn saw
Figure 3 - Sternum saw
Figure 4 - Reciprocating saw
Figure 5 - Band saw for carcasses
1.2.2   Shears, pincers (see Figures 6 and 7)
Figure 6 - Pincer/shear
Figure 7 - Pincer for cutting the feet of pigs/shear
1.2.3   Knives (see Figures 8 and 9)
-   Ring-blade circu

Nahrungsmittelmaschinen - Tragbare und/oder handgeführte Maschinen und Geräte mit mechanisch angetriebenen Schneidwerkzeugen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen

1.1   Diese Europäische Norm gilt für tragbare und/oder handgeführte Maschinen und Geräte, die mit mechanisch angetriebenen Schneidwerkzeugen ausgerüstet sind.
Diese Europäische Norm spezifiziert Anforderungen an die Konstruktion und Herstellung von tragbaren und/oder handgeführten Maschinen und Geräten mit elektrisch, hydraulisch oder pneumatisch angetriebenen Schneidwerkzeugen (siehe Bilder 1 bis 9), im Folgenden nur noch “Maschinen” genannt.
Diese  von dieser Europäischen Norm gilt fürbehandelten Maschinen, die werden zur Schlachtung von Tieren, zum Zerlegen von Tierkörpern, Geflügel und anderen Lebensmitteln wie z. B. Fisch verwendet werden.
Sie werden im Wesentlichen in Schlachthöfen und Räumen verwendet, die zum Zerlegen und zur Vorbereitung dienen. Diese Maschinen werden in der Industrie und im Handwerk verwendet.
Diese Europäische  Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die auf die Maschinen, Geräte und Anlagen zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und entsprechend den vorhersehbaren Bedingungen des Herstellers verwendet werden (siehe Abschnitt 4).
Diese Europäische Norm behandelt die Gefährdungen, die während der Inbetriebnahme, des Betriebs, der Wartung und der Außerbetriebnahme der Maschine auftreten können
Diese signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse sind während des gesamten Lebens der Maschinen vorhanden.
Dieses DokumentEuropäische Norm gilt nicht für tragbare und/oder handgeführte Maschinen und Geräte mit mechanischelektrisch, hydraulisch oder pneumatisch angetriebenen Schneidwerkzeugen, die hergestellt wurden, bevor CEN dieses Dokument veröffentlichte.
Dieses Dokument umfasst den gesamten Lebenszyklus dieser Maschinen und Geräte.
1.1.1   Annahmen
Mit dem Ziel, die Absichten dieser Norm klarzustellen und um Zweifel beim Lesen zu vermeiden, werden folgende Annahmen für den Betrieb gemacht:

Machines pour la transformation des produits alimentaires -Machines et appareils portatifs et/ou guidés à la main munis d'outils coupants mus mécaniquement - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

1.1   La présente Norme européenne traite des machines et appareils portatifs et/ou guidés à la main munis d’outils coupants mus mécaniquement.
La présente Norme européenne spécifie les exigences relatives à la conception et la fabrication de machines et appareils portatifs et/ou guidés à la main munis d’outils coupants mus par énergie électrique, hydraulique ou pneumatique (voir Figures 1 à 9), ci-après désignées «machines».
Les machines faisant l’objet de la présente Norme européenne sont utilisées pour l’abattage d'animaux, la découpe de carcasses d'animaux, de volailles et d’autres produits alimentaires, tels que les poissons, par exemple.
Elles sont principalement destinées à être utilisées dans les abattoirs et les ateliers de découpe et de préparation. Ces machines sont utilisées dans l’industrie et le commerce.
!La présente Norme européenne traite de tous les phénomènes dangereux, situations ou évènements dangereux significatifs spécifiques aux machines relevant du domaine d’application quand ces dernières sont utilisées normalement et dans les conditions de mauvaise utilisation raisonnablement prévisibles par le fabricant (voir Article 4)."
La présente Norme européenne traite des phénomènes dangereux susceptibles de se produire lors de la mise en service, de l’exploitation, de l’entretien et de la mise au rebut de la machine.
La présente Norme européenne n’est pas applicable aux machines et appareils portatifs et/ou guidés à la main munis d’outils coupants mus par énergie électrique, hydraulique ou pneumatique, qui ont été fabriqués avant la date de publication de la présente Norme européenne par le CEN.
1.2   La présente Norme européenne traite des machines suivantes, subdivisées en types d’outils :
1.2.1   Scies (voir Figures 1 à 5)
-   Scies circulaires (voir Figures 1 et 2) ;
-   scies alternatives à lame droite (voir Figures 3 et 4) ;
-   scies à ruban (voir Figure 5).

Stroji za predelavo hrane - Prenosni in/ali ročno vodeni stroji in naprave z mehansko gnanimi rezalnimi orodji - Varnostne in higienske zahteve (vključno z dopolnilom A1)

Ta evropski standard zajema prenosne in/ali ročno vodene stroje in naprave, opremljene z mehansko gnanimi rezalnimi orodji. Ta evropski standard opredeljuje zahteve za načrtovanje in izdelavo prenosnih in/ali ročno vodenih strojev in naprav, opremljenih z električno, hidravlično ali pnevmatično gnanimi rezalnimi orodji (glej slike 1 do 9), v tem dokumentu imenovani “stroji”. Stroji, ki jih zajema ta evropski standard, se uporabljajo za zakol živali, za razrez živalskih trupov, perutnine in drugih živil, kot npr. ribe. V glavnem so namenjeni za uporabo v klavnicah in prostorih, ki se uporabljajo za rezanje in pripravo. Ti stroji se uporabljajo v industriji in trgovini. Ta evropski standard opredeljuje vse velike nevarnosti, nevarne situacije in primere, ki se tičejo strojev, ki jih obravnava, kadar se uporabljajo, kot predvideno, in pod pogoji napačne uporabe, ki jih razumno predvidi proizvajalec (glej Klavzulo 4). Ta evropski standard obravnava nevarnosti, ki lahko nastopijo med zagonom, delovanjem, delovanjem, vzdrževanjem in izločitvijo naprave iz uporabe. Ta evropski standard ne velja za prenosne in/ali ročno vodene stroje in naprave, opremljene z električno, hidravlično ali pnevmatsko gnanimi rezalnimi orodji, ki so bili izdelani pred datumom, ko je CEN objavil ta evropski standard.

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 08-Jun-2010
• Withdrawal Date: 30-Dec-2010
• ICS: 67.260 - Plants and equipment for the food industry
• Technical Committee: CEN/TC 153 - Food processing machinery - Safety and hygiene specifications
• Drafting Committee: CEN/TC 153/WG 2 - Meat processing machinery
• Directive: 2006/42/EC - Directive 2006/42/EC of the European Parliament and of the Council of 17 May 2006 on machinery, and amending Directive 95/16/EC (recast)
• Directive: 98/37/EC - Machinery
• Mandate: M/396 - Mandate to CEN and Cenelec for standardisation in the field of machinery
• Ref Project: SIST EN 12984:2006+A1:2010 - Food processing machinery - Portable and/or hand-guided machines and appliances with mechanically driven cutting tools - Safety and hygiene requirements

Relations

• Merged From: EN 12984:2005 - Food processing machinery - Portable and/or hand-guided machines and appliances with mechanically driven cutting tools - Safety and hygiene requirements
• Effective Date: 12-Apr-2010

Standards Content (Sample)

2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.Nahrungsmittelmaschinen - Tragbare und/oder handgeführte Maschinen und Geräte mit mechanisch angetriebenen Schneidwerkzeugen - Sicherheits- und HygieneanforderungenMachines pour la transformation des produits alimentaires -Machines et appareils portatifs et/ou guidés à la main munis d'outils coupants mus mécaniquement - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygièneFood processing machinery - Portable and/or hand-guided machines and appliances with mechanically driven cutting tools - Safety and hygiene requirements67.260Tovarne in oprema za živilsko industrijoPlants and equipment for the food industryICS:Ta slovenski standard je istoveten z:EN 12984:2005+A1:2010SIST EN 12984:2006+A1:2010en,fr,de01-oktober-2010SIST EN 12984:2006+A1:2010SLOVENSKI
STANDARD
EUROPEAN STANDARD NORME EUROPÉENNE EUROPÄISCHE NORM
EN 12984:2005+A1
June 2010 ICS 67.260 Supersedes EN 12984:2005English Version
Food processing machinery - Portable and/or hand-guided machines and appliances with mechanically driven cutting tools -Safety and hygiene requirements
Machines pour la transformation des produits alimentaires -Machines et appareils portatifs et/ou guidés à la main munis d'outils coupants mus mécaniquement - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène
Nahrungsmittelmaschinen - Tragbare und/oder handgeführte Maschinen und Geräte mit mechanisch angetriebenen Schneidwerkzeugen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen This European Standard was approved by CEN on 26 September 2005 and includes Amendment 1 approved by CEN on 6 May 2010.
CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which stipulate the conditions for giving this European Standard the status of a national standard without any alteration. Up-to-date lists and bibliographical references concerning such national standards may be obtained on application to the CEN Management Centre or to any CEN member.
This European Standard exists in three official versions (English, French, German). A version in any other language made by translation under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the CEN Management Centre has the same status as the official versions.
CEN members are the national standards bodies of Austria, Belgium, Bulgaria, Croatia, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Estonia, Finland, France, Germany, Greece, Hungary, Iceland, Ireland, Italy, Latvia, Lithuania, Luxembourg, Malta, Netherlands, Norway, Poland, Portugal, Romania, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland and United Kingdom.
EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION
COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG
Management Centre:
Avenue Marnix 17,
B-1000 Brussels © 2010 CEN All rights of exploitation in any form and by any means reserved worldwide for CEN national Members. Ref. No. EN 12984:2005+A1:2010: ESIST EN 12984:2006+A1:2010

Design principles to ensure cleanability of portable and/or hand-operated machines and appliances equipped with mechanically driven cutting tools . 22Annex B (normative)
Common hazards for food processing machines and reduction requirements applicable to portable and/or hand-operated machines . 28Annex ZA (informative)
!Relationship between this European Standard and the Essential Requirements of EU Directive 2006/42/EC" . 30Bibliography . 31 SIST EN 12984:2006+A1:2010

!EN 1672-2:2005" and Annex B. According to the CEN/CENELEC Internal Regulations, the national standards organizations of the following countries are bound to implement this European Standard: Austria, Belgium, Bulgaria, Croatia, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Estonia, Finland, France, Germany, Greece, Hungary, Iceland, Ireland, Italy, Latvia, Lithuania, Luxembourg, Malta, Netherlands, Norway, Poland, Portugal, Romania, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland and United Kingdom.
1 Scope 1.1 This European Standard covers portable and/or hand-guided machines and appliances equipped with mechanically driven cutting tools. This European Standard specifies requirements for the design and manufacture of portable and/or hand-guided machines and appliances equipped with electrically, hydraulically or pneumatically driven cutting tools (see Figures 1 to 9), hereinafter referred to as “machines”. The machines covered by this European Standard are used for slaughtering animals, f
...