ISO/R 1546:1970
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Ref. No. : ISO/R 1546-1970 (E)
UDC 637.11
IS0
I NT ERN AT I ON A L O RG A N IZAT I ON FOR STAN DARD IZATION
IS0 RECOMMENDATION
R 1546
METHOD OF MILK RECORDING OF COWS
1st EDITION
April 1970
COPYRIGHT RESERVED
The copyright of IS0 Recommendations and IS0 Standards
belongs to IS0 Member Bodies. Reproduction of these
documents, in any country, may be authorized therefore only
by the national standards organization of that country, being
a member of ISO.
For each individual country the only valid standard is the national standard of that country.
Printed in Switzerland
Also issued in French and Russian. Copies to be obtained through the national standards organizations.
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-3-
BRIEF HISTORY
The IS0 Recommendation R 1546, Method of milk recording of cows, was drawn up by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, the Secretariat of which is held by the Magyar Szabvanyügyi Hivatal (MSZH).
Work on this question led to the adoption of Draft IS0 Recommendation No. 1546 which was circulated to
all the IS0 Member Bodies for enquiry in March 196.8. It was approved, subject to a few modifications of an editorial
i
nature, by the following Member Bodies :
Belgium Ireland Spain
Brazil Israel Sweden
Canada Korea, Rep. of Turkey
[J.A.R.
Czechoslovakia Netherlands
tJnited Kingdom
France Norway
[J.S.S.R.
Hungary Poland
India Portugal
Iran Romania
The following Member Body opposed the approval of the Draft :
New Zealand
This Draft IS0 Recommendation was then submitted by correspondence to the IS0 Council which decided,
in April 1970, to accept it as an IS0 RECOMMENDATION.
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-5- ISO/R 1546-1970 (E)
~~~
R 1546 April 1970
IS0 Recommendation
METHOD OF MILK RECORDING OF COWS *
INTRODLJCTION
ies of cattle.
Capacity for milk production is one of the criteria for assessing the genetic qua
This capacity is assessed from systematic records of the amount of milk produced and of one or more of the quality
characteristics of the milk, i.e. : butterfat content, solids-non-fat, protein content, etc.
The obtaining of these data, their recording and their rational utilization, to assess the capacity for milk production of
a herd of cattle, constitutes what is known as “milk recording”.
The method of milk recording described in this IS0 Recommendation conforms to the requirements of the European
Agreement on the Standardization of Milk-Butterfat Recording Practices drawn up by the European Committee on
Milk-Butterfat Recording Practices (ECMBR).
Milk recording fulfils a twofold purpose :
at the level of the individual breeder, it provides an objective means of selection of the females under test, based
(1)
on the quantity and quality of their milk, and permits a more efficient management of the herd, technically and
economically ;
(2) at the collective level, it contributes to the characterization of a given breed, to the determination of the value of
a sire, and to research activities generally on questions related to genetics and economics.
The milk recording practices described in this IS0 Recommendation should be carried out by either
Method A : i.e. exclusively by qualified staff attached to the controlling authority; or
Method B : i.e. by the owner of the cows or his representative, in collaboration with the controlling authority.
However, the analysis of the milk should be effected only by the controlling authority.
The form in which milk recording data are presented, and their interpretation, demand a rigorous standardization of the
various operations assigned to the recorders, and no less strict a standardization of the general organization of the control
work, and this to meet both the animal husbandry requirements and those associated with the mechanical processing of
the data in question, should this be desired.
Finally, this standardization is required especially for selling breed stock on a well organized basis.
1. SCOPE
This IS0 Recommendation describes the method of milk recording which should be adopted for all cows of dairy
breed or of breeds with a predominant milk capacity, in any one herd**.
This IS0 Recommendation concerns, however, only milk production and fat production.
*
The principle of the method described is applicable also to buffalo cows.
** A herd is defined as a group of cattle kept for the same purpose, belonging to the same owner, and accommodated in the same group
of farm buildings.
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-6- ISO/R 1546-1970 (E)
2. GENERAL PRINCIPLE
Determination of the total milk and butterfat production of the cow during her successive lactations or operational
years throughout her life, from tbe data obtained at selected time intervals, without any correction or modification,
for the quantity of milk and of fat produced over 24 hour periods.
3. RECORDING STAFF
Milk recording should be carried out by specially qualified and suitably trained personnel.
4. TECHNIQUE OF MILK RECORDING
4.1 Duration
Each periodical milk recording operation should extend over a period of 24 hours; an exhaustive milking*
should be carried out every time that it is felt necessary.
Determination of the quantity of milk produced
4.2
By means of a weighing machine graduated in units of not more than 200 g, which is approved by the autho-
rities responsible for supervising the milk recording practices and tested periodically, determine the mass of
milk collected at the usual milking times from the cow under test, during 24 hours. Express the result in
kilogrammes, to one decimal place**.
Determination of the butterfat content
4.3
4.3.1 Constifution of the sample. At each milking, draw a sample after complete mixing of the milk. The size
of these primary samples should be proportional to the quantity of milk obtained at each of these milkings,
except in the case of milkings carried out at approximately equal time intervals, when samples may then be
of equal size.
Mix the primary samples well and render homogeneous the average sample thus obtained.
4.3.2 Keeping of the samples. It is important that the miik be kept under conditions in which it cannot deteriorate.
One method of ensuring this is to maintain it at a temperature as close as possible to, but above O OC. Another
method is to add a preservative or antiseptic to the milk (for instance, potassium dichromate in the propor-
tion of 1 g per litre of milk, mercuric chloride in the proportion of 1 g per litre of milk, or formalin in the
proportion of 1 to 2 ml per litre of milk). In the second method, provision should be made for the treated
milk to have a distinctive colour to avoid it being mistaken for untreated milk. Moreover, should the additive
be highly toxic, the receptacle containing the treated milk should be clearly marked to identify it.
4.3.3 Method used. Determine the butterfat content of the average sample by the Gerber method*** or any
other method giving equivalent results. The method used should be mentioned in the milk-recording report.
Calculate from this, to three decimal places, the mass in kilogrammes** of fat produced during the 24 hours.
*
Milking carried out at the normal time interval immediately preceding the milkings which are the subject of the daily recording
in question. The results of this milking are noted but not normally included in the calculation. Should however the results of
a daily milking be mislaid or lost, it is preferable, rather than to discard the recording, to use the results of the exhaustive milking
in their place in the calculation.
**
Milk recordings will be expressed in pound (Ib) units in countries which are not yet geared to the metric system, and where this
is still normal practice.
***
See IS0 Recommendation R ., Milk - Determination of far content - Gerber method (in preparation).
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-7- ISO/R 1546-1970 (E
5. FREQUENCY OF RECORDING
A record of the quantity of milk and of butterfat produced in 24 hours should be made at least once a month.
The time interval between two successive recordings should be within the following extreme limits :
- 26 to 33 days, for monthly recording;
- 18 to 24 days, for three-weekly recording;
- 12 to 16 days, for fortnightly recording.
These same recording intervals should, as a general rule, be maintained throughout the period of lactation or of the
operational year. Any departure from this rule should be recorded in the report.
6. DURATION OF CONTROL
Milk recording can be carried out over the whole of the lactation period, i.e. using the “lactation period method”,
or over 365 consecutive days, i.e. using the “operational year method”. These two methods are described below.
6.1 Lactation period method
This method is defiied by the following criteria
the control should be exercised during the whole lactation period;
(a)
the lactation period is taken as beginning on the first day after calving;
(b)
milk-butterfat control (weighing of milk, sampling for analysis) should not be carried out before the
(c)
fourth day after calving;
the lactation period is considered ended when the cow is no longer milked twice a day. In this case,
(6)
by convention, the date for stopping control is taken,
- in the case of fortnightly control, as the seventh day
after the last normal recording,
the day in question being
- in the case of three-weekly control, as the tenth day
included in the calculation.
- in the case of monthly control, as the fourteenth day
Lactations may however be calculated for as long as the cows with over 3 kg of milk daily are milked
regularly at least once a day for a period longer than one week.
6.2 Operational year method
:
This method is defined by the following criteria
the control begins at any given date and ends on the day preceding that date in the following year;
(a)
milk-butterfat control (weighing of milk, sampling for analysis) should not be carried out before the
(b)
fourth day after calving;
the lactation period is considered ended when the cow is no longer milked twice a day. In this case,
(c)
by convention, the date for stopping control is taken,
- in the case of fortnightly control, as the seventh day
after the last normal recording
- in the case of three-weekly control, as the t
...
Réf. NO : ISO/R 1546-1970 (F)
CDU 637.1 1
IS0
ORGAN IS AT1 ON INTERN AT I ON A LE DE NORM A LI SAT1 ON
RECOMMANDATION IS0
R 1546
MÉTHODE DE CONTR~LE LAITIER DES VACHES
ibre EDITION
Avril 1970
REPRODUCTION INTERDITE
Le droit de reproduction des Recommandations IS0 et des Normes
IS0 est la propriéte des Comités Membres de 1’ISO. En conSe
quence, dans chaque pays, la reproduction de ces documents ne
peut être autorisée que par l’organisation nationale de normali-
sation de ce pays, membre de I’ISO.
Seules les normes nationales sont valables dans leurs pays respectifs.
Imprimé en Suisse
Ce document est également édité en anglais et en russe. I1 peut être obtenu auprès des organisations
nationaies de normalisation.
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-3-
HI ST O RI QLJ E
La Recommandation ISO/R 1546, Méthode de contrôle laitier des vaches, a été élaborée par le Comité
Technique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, dont le Secrétariat est assuré par le Magyar Szabvanyügyi
Hivatal (MSZH).
Les travaux relatifs à cette question aboutirent à l’adoption du Projet de Recommandation IS0 No 1546, qui
fut soumis, en mars 1968, à l’enquête de tous les Comités Membres de I’ISO. I1 fut approuvé, sous réserve de quelques
modifications d’ordre rédactionnel, par les Comités Membres suivants :
Belgique
Iran Roumanie
Brésil
Irlande Royaume-lJni
Canada Suède
Israël
Corée, Rép. de Norvège Tchécoslovaquie
Espagne Pays-Bas Turquie
France Pologne IJ.R.S .S.
Hongrie Portugal
Inde R.A .II.
Le Comité Membre suivant se déclara opposé à l’approbation du Projet :
Nouvelle-Zélande
Ce Projet de Recommandation IS0 fut alors soumis par correspondance au Conseil de I’ISO qui décida, en
avril 1970, de l’accepter comme RECOMMANDATION ISO.
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Recommandation IS0 R 1546 Avril 1970
MÉTHODE DE CONTR~LE LAITIER DES VACHES *
INTRODLJCTION
L’aptitude à la production laitière est un des critères permettant d’apprécier les qualités génétiques des bovins.
Cette aptitude s’évalue par un contrôle systématique de la production du lait ainsi que d’une ou de plusieurs des
caractéristiques qualitatives du lait, à savoir : sa teneur en matière grasse, sa teneur en extrait sec dégraissé, sa teneur
en protéines, etc.
L’obtention de ces données, leur enregistrement et l’utilisation rationnelle de celles-ci en vue d’apprécier l’aptitude à
la production laitière d’un troupeau de bovins, est appelée ((contrôle laitier)).
La méthode de contrôle laitier décrite dans la présente Recommandation IS0 est conforme aux dispositions contenues
dans le texte de l’Accord Européen pour l’unification des méthodes de contrôle laitier-beurrier, établi par le Comité
Européen de Contrôle Laitier-Beurrier (CECLB).
Le contrôle laitier a un double objet :
sur le plan individuel, il permet une sélection objective des femelles contrôlées quant à la quantité et la qualité
I)
de leur lait, et une meilleure conduite technique et économique du troupeau;
sur le plan collectif, il contribue à caractériser une race donnée, à déterminer la valeur d’un taureau, et d’une
2)
manière générale, à entreprendre des recherches d’ordre génétique et économique.
La méthode définie dans la présente Recommandation IS0 doit être appliquée selon l’un des deux modes suivants :
Mode A : les opérations de contrôle sont effectuées exclusivement par le personnel dûment qualifié de l’association
de contrôle;
Mode B : les opérations de contrôle sont effectuées par le propriétaire ou son représentant, en collaboration avec
l’association de contrôle. Toutefois, l’analyse du lait doit être effectuée exclusivement par l’association
de contrôle.
La présentation et l’interprétation des résultats obtenus par le contrôle laitier impliquent une normalisation rigoureuse
des différentes opérations confiées aux contrôleurs et une normalisation non moins stricte de l’organisation générale du
contrôle, et ceci aussi bien pour des nécessités zootecl;niques qu’en raison des exigences des manipulations mécanogra-
phiques éventuelles de ces données.
Enfin, cette normalisation est exigée notamment par l’organisation rationnelle de la vente d’animaux reproducteurs.
1. OBJET
La présente Recommandation IS0 décrit une méthode de contrôle laitier qui doit porter sur toutes les vaches de
race laitière ou à aptitude laitière prédominante faisant partie d’un même troupeau**.
Cette Recommandation IS0 ne concerne toutefois que la production du lait et la production de la matière grasse.
*
Le principe de cette méthode est également applicable aux bufflesses.
** On entend par troupeau, tout groupe de bétail exploité en vue d’une même utilisation, appartenant à un même propriétaire et
logé dans un même ensemble de bâtiments de ferme.
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-6- ISO/R 1546-1970 I
2. PRINCIPE GÉNÉRAL
Détermination de la production totale de lait et de matière grasse de la vache, pendant toute la durée de sa vie, au
cours de chacune des lactations ou années d’exercice, à partir des résultats obtenus périodiquement, non corrigés,
ni modifiés, des quantités de lait et de matière grasse produites pendant 24 heures.
3. PERSONNEL DE CONTR~LE
Le contrôle laitier doit être effectué par un personnel spécialement qualifié, ayant reçu un enseignement approprié.
4. TECHNIQUE DU CONTRÔLE LAITIER
Chaque opération périodique de contrôle laitier doit avoir une durée de 24 heures; une traite d’épuisement*
doit être effectuée chaque fois que la nécessité s’en fera sentir.
4.2 Détermination de la quantité de hit produite
Déterminer, à l’aide d’un instrument de pesage gradué en 200 g au maximum, agréé par l’association de
contrôle et contrôlé périodiquement, la masse de lait récoltée aux heures habituelles de traite de la vache
contrôlée, pendant la durée prévue de 24 heures. Exprimer le résultat en kilogramme avec une décimale**.
4.3 Détermination de la teneur en matière grasse
4.3.1 Constirution de l’échantillon. Effectuer, à chaque traite, un prélèvement après agitation convenable du lait.
Ce prélèvement doit être proportionnel à la quantité de lait obtenue à chacune de ces traites. Toutefois,
dans le cas où les traites sont effectuées à des intervalles de temps sensiblement égaux, les prélèvements
élémentaires effectués à chaque traite peuvent être égaux.
Bien mélanger les prélèvements recueillis et rendre homogène l’échantillon moyen ainsi obtenu.
4.3.2 Conservation des échantillons. I1 importe que le lait soit placé dans des conditions où il ne puisse s’altérer.
Une première méthode consiste à le maintenir à une température aussi voisine que possible de O OC, mais
supérieure à cette température. IJne deuxième méthode consiste à assurer la conservation en additionnant
au lait un produit conservateur ou antiseptique (par exemple le dichromate de potassium à la dose de 1 g
par litre de lait, le dichionire de mercure, à la dose de 1 g par litre de lait, ou le formol, à la dose de 1 ou
2 ml par litre de lait). Dans le second cas, faire en sorte que le mélange ait une couleur différente de celle
du lait, afin d’éviter toute confusion avec du lait non traité. En outre, si le produit ajouté est très toxique,
le récipient contenant le lait ainsi traité doit être clairement identifié.
4.3.3 Méthode utilisée. Déterminer, dans l’échantillon moyen, la teneur en matière grasse par la méthode Gerber**
ou toute autre méthode donnant des résultats équivalents. La méthode utilisée doit être mentionnée dans
le procès-verbal de contrôle.
ù trois décimules près, de matière grasse produite pendant les 24
En déduire la masse, en kilogrammes**,
heures du contrôle.
Traite effectuée immédiatement avant les traites faisant l’objet de l’enregistrement journalier en question, et séparée de la
première de celles-ci par un intervalle de temps normal. Les résultats de cette traite sont notés, mais n’interviennent pas
normalement dans le calcul. Toutefois, dans le cas où les résultats de l’une des traites du contrôle seraient perdus, il est
préférable de prendre à leur place les résultats de la traite d’épuisement plutôt que d’abandonner le contrôle.
**
Les résultats du contrôle laitier seront exprimés en livres poids (lb) dans les pays qui utilisent encore ce système dans la
pratique courante et qui n’ont pas jusqu’à présent adopté le système métrique.
***
Voir Recommandation ISO/R ., Lait - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode Gerber (en préparation).
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ISO/R 1546-1970 (F)
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S. PÉRIODICITÉ DU CONTR~LE
1Jn contrôle de la quantité de lait et de matière grasse produite en 24 heures doit être effectué au moins une fois
par mois. Les écarts entre deux contrôles successifs doivent rester compris entre les limites extrêmes suivantes :
- 26 à 33 jours pour le contrôle mensuel;
- 18 à 24 jours pour le contrôle toutes les trois semaines;
- 12 A 16 jours pour le contrôle bimensuel.
En règle générale, cette périodicité doit être maintenue pendant toute la durée de la lactation ou de l’année d’exer-
cice. S’il en était autrement, mention doit en être faite dans le procès-verbal d’essai.
6. DURÉE DU CONTRÔLE LAITIER
Le contrôle laitier peut être effectué pendant la durée entière de la lactation (((méthode de la période de lactation)))
ou pendant 365 jours consécutifs (((méthode de l’année d’exercice))). Ces deux méthodes sont décrites ci-après.
Méthode de la période de lactation
6.1
Cette méthode est définie par les critères suivants :
le contrôle doit porter sur la durée totale de la lactation;
a)
la lactation est considérée commencer le lendemain du vêlage;
b)
les opérations de contrôle laitier (pesées de lait, prélèvements pour analyses) ne doivent pas être
L‘)
effectuées avant le qeme jour qui suit le jour du vêlage;
la période de lactation est considérée comme terminée lorsque la vache a cessé d’être traite deux fois
d)
par jour. Dans ce cas, prendre, par convention, comme date d’interruption du contrôle,
-- en cas de contrôle bimensuel, le 7ème jour
qui suit le dernier contrôle
normal, le jour en question
- en cas de contrôle toutes les trois semaines, le 1 Oème jour
étant inclus dans le calcul.
-- en cas de contrôle mensuel, le 14Cme jour
Cependant, les lactations peuvent être calculées tant que les vaches ayant une production journalière supé-
rieure à 3 kg de lait seront traites régulièrement au moins une fois par jour pendant plus d’une scmaine.
6.2 Méthode de l’année d’exercice
Cette méthode est définie par les critères suivants :
le contrôle commence à une date déterminée et se termine l’année suivante à la date précédant la date
a)
de début;
les opératjons de contrôle laitier (pesées du lait, prélèvement pour analyses) ne doivent pas être effectuées
b)
avant le qeme jour suivant le jour du vêlage;
la période de lactation est considérée comme terminée lorsque la vache a cessé d’Être traite deux fois
c)
par jour. Dans ce cas, prendre, par convention, comme date d’interruption du contrôle,
- en cas de contrôle bimensuel, le 7ème jour
qui suit le dernier contrôle
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.