ISO/R 660:1968

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General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 31-Dec-1967
• Technical Committee: ISO/TMBG - Technical Management Board - groups
• Drafting Committee: ISO/TMBG - Technical Management Board - groups
• Current Stage: 9599 - Withdrawal of International Standard
• Completion Date: 01-Jan-1973

Standards Content (Sample)

UDC 665.3 : 620.1 Ref. No. : iSO/R 660-1%8 (E)
IS0
I NT ERN AT1 ON A L O RG A N IZATl O N FOR STANDARD IZATlO N
IS0 RECOMMENDATION
R 660
CRUDE VEGETABLE OILS AND FATS
DETERMINATION OF ACIDITY
1st EDITION
February 1968
.-
COPYRIGHT RESERVED
The copyright of IS0 Recommendations and IS0 Standards
belongs to IS0 Member Bodies. Reproduction of these
documents, in any country, may be authorized therefore only
by the national standards organization of that country, being
a member of ISO.
For each individual country the only valid standard is the national standard of that country.
Printed in Switzerland
Also issued in French and Russian. Copies to be obtained through the national standards organizations.

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BRIEF HISTORY
IS0 Recommendation R 660, Crude vegetable oils and fats - Determination of acidiw,
The
was drawn up by Technical Committee ISO/TC 34, Agricultural food products, the Secretariat of
which is held by the Magyar Szabvanyügyi Hivatal (MSZH).
Work on this question by the Technical Committee began in 1961 and led, in 1963, to the
adoption of a Draft IS0 Recommendation.
In March 1966, this Draft IS0 Recommendation (No. 901) was circulated to ail the IS0
Member Bodies for enquiry. It was approved, subject to a few modifications of an editorial nature,
by the following Member Bodies :
Argentina Hungary Romania
Australia India South Africa,
Belgium Iran Rep. of
Bulgaria Ireland
Turkey
Chile Israel U.A.R.
Colombia Italy United Kingdom
Czechoslovakia Netherlands U.S.S.R
Finland New Zealand Yugoslavia
France Norway
Germany Poland
No Member Body opposed the approval of the Draft.
The Draft IS0 Recommendation was then submitted by correspondence to the IS0 Council
which decided, in February 1968, to accept it as an IS0 RECOMMENDATION.
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ISO/R 660-1968 IE
IS0 Recommendation R 660 February 1968
CRUDE VEGETABLE OILS AND FATS
DETERMINATION OF ACIDITY
1. SCOPE
This IS0 Recommendation describes a method for the determination of the free fatty acid content
of crude vegetable oils and fats. This can be expressed as an acid value or as conventional acidity.
2. DEFINITIONS
2.1 Acid value. Number of milligrammes of potassium hydroxide required to neutralize the free
fatty acids in 1 g of the oil or fat.
Conventional expression of the percentage of free fatty acids (see clauses 7.2 and
2.2 Acidity.
7.3).
3. PRINCIPLE
Solution of a known quantity of the oil or fat to be analysed in a mixture of ethanol and diethyl-
ether, followed by titration of the free fatty acids present with an ethanolic solution of potassium
hydroxide.
4. REAGENTS
Mixîure I + 1 v/v ethanol 95 y. v/v and diethyl ether. Neutralize exactly, just before use, by
4.1
means of the ethanolic potassium hydroxide solution (4.2), in the presence of 0.3 ml of indi-
cator (4.3) per 100 ml of this mixture (phenolphthalein or aikali blue 6 B, as the case may be
(see section 6).
4.2 Potassium hydroxide, approximately 0.1 N or, if necessary, approximately 0.5 N solution in
ethanol 95 y,, v/v. The exact concentration should be known, and checked immediately before
use. Use a solution prepared at least five days previously and decanted into a bottle of brown
glass, provided with a rubber stopper. The solution should be colourless or straw yellow.
NOTE. - It is recommended that the ethanol should be purified by adding 5 to 10 g of potassium hydroxide
to 1 litre of the ethanol, boiling for one hour under reflux and finally distilling over.
4.3 Indicator. Phenolphthaiein, 10 g per litre of ethanol 95 v/v or, if necessary, alkali blue 6 B,
20 g per litre of ethanol 95 v/v.
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ISO/R 660-1968 (E
__ ~~
5. AP
...

CDU 665.3 : 620.1 . R6f. No : ISO/R 660-l%8 (F)
(2, ’
4
IS0
ORGAN IS AT1 ON I NT ERN AT1 ON A LE DE NORM ALI SAT1 ON
RECOMMANDATION IS0
R 660
MATIÈRES GRASSES VÉGÉTALES BRUTES
DÉTERMINATION DE L‘ACIDITÉ
ibre EDITION
Février 1968
REPRODUCTION INTERDITE
Le droit de reproduction des Recommandations IS0 et des Normes
IS0 est la propriété des Comités Membres de I’ISO. En consé-
quence, dans chaque pays, la reproduction de ces documents ne
peut être autorisée que par l’organisation nationale de normali-
sation de ce pays, membre de I’ISO.
Seules les normes nationales sont valables dans leurs pays respectifs.
Imprimé en Suisse
Ce document est également édité en anglais et en russe. I1 peut ëtre obtenu auprès des organisations
nationales de normalisation.

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’. ,

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HISTORIQUE
La Recommandation ISO/R 660, Matières grasses végétales brutes - Détermination de 1 ’acidité,
a été élaborée par le Comité Technique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, dont le Secré-
tariat est assuré par le Magyar Szabvhyügyi Hivatal (MSZH).
Les travaux relatifs à cette question furent entrepris en 1961 et aboutirent en 1963 à l’adoption
d’un Projet de Recommandation ISO.
L
En mars 1966, ce Projet de Recommandation IS0 (No 901) fut soumis à l’enquête de tous les
Comités Membres de 1’ISO. I1 fut approuvé, sous réserve de quelques modifications d’ordre rédaction-
nel, par les Comités Membres suivants :
Afrique du Sud, France Pologne
Rép. d‘ Hongrie R.A.U.
Allemagne Inde Roumanie
Argentine Iran Roy aume-Uni
Australie Irlande Tchécoslovaquie
Belgique Turquie
Israël
Bulgarie Italie U.R.S.S.
Chili Norvège Yougoslavie
Colombie Nouvelle-Zélande
Finlande Pays-Bas
Aucun Comité Membre ne se déclara opposé à l’approbation du Projet.
Le Projet de Recommandation IS0 fut alors soumis par correspondance au Conseil de I’ISO qui
décida, en février 1968, de l’accepter comme RECOMMANDATION ISO.
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ISO/R 660-1%8 (F)
Recommandation IS0 R 660 Février 1968
MATIÈRES GRASSES VEGÉTALES BRUTES
DETERMINATION DE CACIDITE
1. OBJET
La présente Recommandation IS0 décrit une méthode de détermination de la teneur en acides gras
libres des matières grasses végétales brutes. Celle-ci peut être exprimée en indice d‘acide ou en acidité
conventionnelle.
2. DÉFINITIONS
2.1 Zndice d’acide. Nombre de milligrammes d’hydroxyde de potassium nécessaire pour neutraliser
les acides gras libres contenus dans 1 g de matière grasse.
2.2 Acidité. Expression conventionnelle du pourcentage d’acides gras libres (voir paragraphes 7.2
et 7.3).
3. PRINCIPE DE LA MÉTHODE
Après dissolution d‘une quantité connue de la matière grasse à analyser dans un mélange d’éthanol et
d‘oxyde diéthylique, titrage des acides gras libres présents, à l’aide d‘une solution éthanolique
d‘hydroxyde de potassium.
4. R~ACTIFS
4.1 Mélange 1 + 1 v/v d’éthanol à 95 yo v/v et d’oxyde diéthylique. Neutraliser exactement au
moment de l’emploi, à l’aide de la solution éthanolique d’hydroxyde de potassium (4.2), en
présence de 0,3 ml d’indicateur (4.3) pour 100 ml de ce mélange (phénolphtaiéine ou bleu
alcalin 6 B, selon le cas (voir le chapitre 6).
4.2 Hydroxyde de potassium. Solution environ 0,l N ou, si nécessaire, 0,s N dans l‘éthanol à
95 yo v/v. Le titre exact doit être connu et vérifié immédiatement avant emploi. Utiliser une
solution préparée au moins cinq jours auparavant et décantée dans un flacon en verre sombre,
muni d‘un bouchon en caoutchouc. La solution doit être incolore ou jaune paiiie.
NOTE. - I1 est recommandé de purifier l’éthanol par addition de 5 à 10 g d’hydroxyde de potassium a 1 litre
d’éthanol; ébullition à reflux pendant une heure puis distillation.
4.3 Indicateur. Phénolphtaléine, solution à 10 g au litre dans l’%thanol à 95. yo V/V, ou, si nécessaire,
bleu alcalin 6 B, solution à 20 g au litre dans l’éthanol .à 95 Io v/v.
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ISO/R 660-1968 (F)
5. APPAREILLAGE
5.1 Fiole conique de 250 ml.
5.2 Buret
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