ISO 16634-2:2016

Food products — Determination of the total nitrogen content by combustion according to the Dumas principle and calculation of the crude protein content — Part 2: Cereals, pulses and milled cereal products

ISO 16634-2:2016 specifies a method for the determination of the total nitrogen content and the calculation of the crude protein content of cereals, pulses and milled cereal products. This method, like the Kjeldahl method (see References [1] and [6]), does not distinguish between protein nitrogen and non-protein nitrogen. For the calculation of the protein content, various conversion factors are used (see 3.2).

Produits alimentaires — Détermination de la teneur en azote total par combustion selon le principe Dumas et calcul de la teneur en protéines brutes — Partie 2: Céréales, légumineuses et produits céréaliers de mouture

ISO 16634-2:2016 spécifie une méthode pour la détermination de la teneur en azote total et le calcul de la teneur en protéines brutes des céréales, légumineuses et produits céréaliers de mouture. Cette méthode, comme la méthode de Kjeldahl (voir Références [1] et [6]), ne distingue pas l'azote protéique de l'azote non protéique. Divers facteurs de conversion sont utilisés pour le calcul de la teneur en protéines (voir 3.2).

General Information

• Status: Published
• Publication Date: 19-May-2016
• ICS: 67.050 - General methods of tests and analysis for food products
• ICS: 67.060 - Cereals, pulses and derived products
• Technical Committee: ISO/TC 34/SC 4 - Cereals and pulses
• Drafting Committee: ISO/TC 34/SC 4 - Cereals and pulses
• Current Stage: 9092 - International Standard to be revised
• Completion Date: 24-Oct-2023

Relations

• Revises: ISO/TS 16634-2:2009 - Food products - Determination of the total nitrogen content by combustion according to the Dumas principle and calculation of the crude protein content — Part 2: Cereals, pulses and milled cereal products
• Effective Date: 31-May-2014

Standards Content (Sample)

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 16634-2
First edition
2016-05-15
Food products — Determination of the
total nitrogen content by combustion
according to the Dumas principle
and calculation of the crude protein
content —
Part 2:
Cereals, pulses and milled cereal
products
Produits alimentaires — Détermination de la teneur en azote total
par combustion selon le principe Dumas et calcul de la teneur en
protéines brutes —
Partie 2: Céréales, légumineuses et produits céréaliers de mouture
Reference number
ISO 16634-2:2016(E)
©
ISO 2016

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ISO 16634-2:2016(E)

Contents Page
Foreword .iv
Introduction .v
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Principle . 2
5 Reagents . 2
6 Apparatus . 3
7 Sampling . 3
8 Preparation of the test sample . 3
9 Procedure. 4
9.1 General . 4
9.2 Test portion . 4
9.3 Control of oxygen supply . 4
9.4 Calibration . 5
9.5 Determination . 5
9.6 Detection and data processing .
...

DRAFT INTERNATIONAL STANDARD
ISO/DIS 16634-2
ISO/TC 34/SC 4 Secretariat: SAC
Voting begins on: Voting terminates on:
2014-10-02 2015-03-02
Food products — Determination of the total nitrogen
content by combustion according to the Dumas principle
and calculation of the crude protein content —
Part 2:
Cereals, pulses and milled cereal products
Produits alimentaires — Détermination de la teneur en azote total par combustion selon le principe Dumas
et calcul de la teneur en protéines brutes —
Partie 2: Céréales, légumineuses et produits céréaliers de mouture
ICS: 67.060;67.050
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This draft has been developed within the International Organization for
Standardization (ISO), and processed under the ISO lead mode of collaboration
as defined in the Vienna Agreement.
This draft is hereby submitted to the ISO member bodies and to the CEN member
bodies for a parallel five month enquiry.
Should this draft be accepted, a final draft, established on the basis of comments
received, will be submitted to a parallel two-month approval vote in ISO and
THIS DOCUMENT IS A DRAFT CIRCULATED
formal vote in CEN.
FOR COMMENT AND APPROVAL. IT IS
THEREFORE SUBJECT TO CHANGE AND MAY
NOT BE REFERRED TO AS AN INTERNATIONAL
STANDARD UNTIL PUBLISHED AS SUCH.
To expedite distribution, this document is circulated as received from the
IN ADDITION TO THEIR EVALUATION AS
committee secretariat. ISO Central Secretariat work of editing and text
BEING ACCEPTABLE FOR INDUSTRIAL,
composition will be undertaken at publication stage.
TECHNOLOGICAL, COMMERCIAL AND
USER PURPOSES, DRAFT INTERNATIONAL
STANDARDS MAY ON OCCASION HAVE TO
BE CONSIDERED IN THE LIGHT OF THEIR
POTENTIAL TO BECOME STANDARDS TO
WHICH REFERENCE MAY BE MADE IN
Reference number
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Contents Page
Foreword .5
Introduction .6
1 Scope .1
2 Normative references .1
3 Terms and definitions .1
4 Principle .2
5 Reagents .2
6 Apparatus .3
7 Sampling .4
8 Preparation of test sample .4
9 Procedure .4
9.1 General .
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 16634-2
Première édition
2016-05-15
Produits alimentaires —
Détermination de la teneur en azote
total par combustion selon le principe
Dumas et calcul de la teneur en
protéines brutes —
Partie 2:
Céréales, légumineuses et produits
céréaliers de mouture
Food products — Determination of the total nitrogen content by
combustion according to the Dumas principle and calculation of the
crude protein content —
Part 2: Cereals, pulses and milled cereal products
Numéro de référence
ISO 16634-2:2016(F)
©
ISO 2016

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ISO 16634-2:2016(F)

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ISO 16634-2:2016(F)

Sommaire Page
Avant-propos .iv
Introduction .v
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 2
5 Réactifs . 2
6 Appareillage . 3
7 Échantillonnage . 3
8 Préparation de l’échantillon pour essai . 4
9 Mode opératoire. 4
9.1 Généralités . 4
9.2 Prise d’essai . 4
9.3 Contrôle de l’alimentation en oxygène . 5
9.4 Étalonnage . 5
9.5 Détermination . 5
9.6 Détection et traitement des données .
...

PROJET DE NORME INTERNATIONALE
ISO/DIS 16634-2
ISO/TC 34/SC 4 Secrétariat: SAC
Début de vote: Vote clos le:
2014-10-02 2015-03-02
Produits alimentaires — Détermination de la teneur en
azote total par combustion selon le principe Dumas et
calcul de la teneur en protéines brutes —
Partie 2:
Céréales, légumineuses et produits céréaliers de mouture
Food products — Determination of the total nitrogen content by combustion according to the Dumas
principle and calculation of the crude protein content —
Part 2: Cereals, pulses and milled cereal products
ICS: 67.060;67.050
TRAITEMENT PARRALLÈLE ISO/CEN
Le présent projet a été élaboré dans le cadre de l’Organisation internationale de
normalisation (ISO) et soumis selon le mode de collaboration sous la direction
de l’ISO, tel que défini dans l’Accord de Vienne.
Le projet est par conséquent soumis en parallèle aux comités membres de l’ISO et
aux comités membres du CEN pour enquête de cinq mois.
En cas d’acceptation de ce projet, un projet final, établi sur la base des observations
CE DOCUMENT EST UN PROJET DIFFUSÉ POUR
OBSERVATIONS ET APPROBATION. IL EST DONC reçues, sera soumis en parallèle à un vote d’approbation de deux mois au sein de
SUSCEPTIBLE DE MODIFICATION ET NE PEUT
l’ISO et à un vote formel au sein du CEN.
ÊTRE CITÉ COMME NORME INTERNATIONALE
AVANT SA PUBLICATION EN TANT QUE TELLE.
OUTRE LE FAIT D’ÊTRE EXAMINÉS POUR
Pour accélérer la distribution, le présent document est distribué tel qu’il est
ÉTABLIR S’ILS SONT ACCEPTABLES À DES
FINS INDUSTRIELLES, TECHNOLOGIQUES ET
parvenu du secrétariat du comité. Le travail de rédaction et de composition de
COMMERCIALES, AINSI QUE DU POINT DE VUE
texte sera effectué au Secrétariat central de l’ISO au stade de publication.
DES UTILISATEURS, LES PROJETS DE NORMES
INTERNATIONALES DOIVENT PARFOIS ÊTRE
CONSIDÉRÉS DU POINT DE VUE DE LEUR
POSSIBILITÉ DE DEVENIR DES NORMES
POUVANT SERVIR DE RÉFÉRENCE DANS LA
RÉGLEMENTATION NATIONALE.
Numéro de référence
LES DESTINATAIRES DU PRÉSENT PROJET
ISO/DIS 16634-2:2014(F)
SONT INVITÉS À PRÉSENTER, AVEC LEURS
OBSERVATIONS, NOTIFICATION DES DROITS
DE PROPRIÉTÉ DONT ILS AURAIENT
ÉVENTUELLEMENT CONNAISSANCE ET À
©
FOURNIR UNE DOCUMENTATION EXPLICATIVE. ISO 2014

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ISO/DIS 16634-2:2014(F)

Notice de droit d’auteur
Ce document de l’ISO est un projet de Norme internationale qui est protégé par les droits d’auteur
de l’ISO. Sauf autorisé par les lois en matière de droits d’auteur du pays utilisateur, aucune partie de
ce projet ISO ne peut être reproduite, enregistrée dans un système d’extraction ou transmise sous
quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie,
les enregistrements ou autres, sans autorisation écrite préalable.
Les demandes d’autorisation de reproduction doivent être envoyées à l’ISO à l’adresse ci-après ou au
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Fax + 41 22 749 09 47
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Web www.iso.org
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Les contrevenants pourront être poursuivis.
ii © ISO 2014 – Tous droits réservés

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Sommaire Page
Avant-propos . iv
Introduction . v
1 Domaine d'application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 2
5 Réactifs . 2
6 Appareillage . 3
7 Échantillonnage . 3
8 Préparation de l'échantillon pour essai . 4
9 Mode opératoire .
...