FprEN 17881
(Main)Food authenticity - DNA barcoding of bivalves and products derived from bivalves using a defined mitochondrial 16S rRNA gene segment
Food authenticity - DNA barcoding of bivalves and products derived from bivalves using a defined mitochondrial 16S rRNA gene segment
This document specifies a method for the taxonomic identification of a single bivalve or piece of bivalve to the genus or species level using DNA barcoding. It allows the identification of a large number of commercially important bivalve species.
This method was validated on raw mussels. Laboratory experience indicates additional applicability to processed bivalve products, e.g. cold smoked, hot smoked, salted, frozen, cooked, fried, and deep-fried samples.
The described method is usually unsuitable for the analysis of highly processed foods, e.g. tins of mussels, with highly degraded DNA where the fragment lengths are not sufficient for amplification of the target. Furthermore, it is not applicable for complex seafood products containing mixtures of two or more bivalve species.
The identification of bivalve species is carried out by PCR amplification of a segment of the mitochondrial 16S rRNA gene, followed by sequencing of the PCR productsand subsequent sequence comparison with entries in databases.
Lebensmittelauthentizität - DNA-Barcoding von Muscheln und Muschelprodukten anhand eines definierten mitochondrialen 16S rRNA‑Genabschnittes
Dieses Dokument legt ein Verfahren zur taxonomischen Identifizierung einer einzelnen Muschel oder eines Muschelstücks auf Gattungs- oder Speziesebene mittels DNA-Barcoding fest. Es ermöglicht die Identifizierung einer großen Anzahl kommerziell bedeutender Muschelspezies.
Dieses Verfahren wurde an rohen Muscheln validiert. Laborerfahrungen deuten auf eine zusätzliche Anwendbarkeit auf verarbeitete Muschelprodukte hin, wie z. B. kalt- und heißgeräucherte, gesalzene, tiefgefrorene, gekochte, gebratene und frittierte Proben.
Für die Untersuchung stark verarbeiteter Lebensmittel, wie z. B. Muschelkonserven, mit stark degradierter DNA, bei denen die Fragmentlängen nicht für eine Amplifikation der Zielsequenz ausreichen, ist das beschriebene Verfahren in der Regel nicht geeignet. Außerdem ist es nicht anwendbar auf zusammengesetzte Meeresfrüchteprodukte, die mehr als eine Muschelspezies enthalten.
Die Identifizierung der Muschelspezies erfolgt durch PCR-Amplifikation eines Segments des mitochondrialen 16S rRNA-Gens, gefolgt von der Sequenzierung der PCR-Produkte und einem anschließenden Datenbankabgleich der Sequenzen.
Authenticité des aliments - Codage à barres de l’ADN de bivalves et produits dérivés de bivalves à l’aide d’un segment défini du gène de l’ARNr 16S mitochondrial
Le présent document spécifie une méthode d’identification taxonomique d’un bivalve ou d’un morceau de bivalve jusqu’au niveau du genre ou de l’espèce par codage à barres de l’ADN. Elle permet d'identifier un grand nombre d’espèces de bivalves importantes sur le plan commercial.
Cette méthode a été validée sur des moules crues. Les expériences en laboratoire montrent qu’elle est également applicable aux produits transformés à base de bivalves, par exemple les échantillons fumés à froid, fumés à chaud, salés, congelés, cuits, frits, frits dans l’huile.
D’une façon générale, la présente méthode ne convient pas à l’analyse d’aliments hautement transformés, par exemple les moules en conserve, contenant de l’ADN fortement dégradé dans lequel les longueurs de fragment ne sont pas suffisantes pour amplifier la cible. Par ailleurs, elle n’est pas applicable aux produits complexes à base de fruits de mer contenant des mélanges d’au moins deux espèces de bivalves.
L’identification de l’espèce de bivalve est effectuée par amplification PCR d’un segment du gène de l’ARNr 16S mitochondrial, suivie du séquençage des produits de PCR puis de la comparaison des séquences avec les entrées présentes dans les bases de données.
Pristnost živil - Črtno kodiranje DNK školjk in proizvodov, pridobljenih iz školjk, z uporabo definiranega mitohondrijskega genskega segmenta 16S rRNA
General Information
Standards Content (Sample)
SLOVENSKI STANDARD
oSIST prEN 17881:2022
01-oktober-2022
Avtentičnost hrane - Črtno kodiranje DNK školjk in proizvodov, pridobljenih iz
školjk, z uporabo segmentov genov, ki nosijo zapis za mitohondrijski 16S rRNA
Food authenticity - DNA barcoding of bivalves and products derived from bivalves using
a defined mitochondrial 16S rRNA gene segment
Lebensmittelauthentizität - DNA-Barcoding von Muscheln und Muschelprodukten anhand
eines definierten mitochondrialen 16S rRNA‑Genabschnittes
Authenticité des aliments - Codage à barres de l’ADN de bivalves et produits dérivés de
bivalves à l’aide d’un segment défini du gène de l’ARNr 16S mitochondrial
Ta slovenski standard je istoveten z: prEN 17881
ICS:
35.040.50 Tehnike za samodejno Automatic identification and
razpoznavanje in zajem data capture techniques
podatkov
67.020 Procesi v živilski industriji Processes in the food
industry
67.120.30 Ribe in ribji proizvodi Fish and fishery products
oSIST prEN 17881:2022 en,fr,de
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.
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oSIST prEN 17881:2022
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oSIST prEN 17881:2022
DRAFT
EUROPEAN STANDARD
prEN 17881
NORME EUROPÉENNE
EUROPÄISCHE NORM
July 2022
ICS 07.080; 67.020; 67.120.30
English Version
Food authenticity - DNA barcoding of bivalves and
products derived from bivalves using a defined
mitochondrial 16S rRNA gene segment
Authenticité des aliments - Codage à barres de l'ADN Lebensmittelauthentizität - DNA-Barcoding von
de bivalves et produits dérivés de bivalves à l'aide d'un Muscheln und Muschelprodukten anhand eines
segment défini du gène de l'ARNr 16S mitochondrial definierten mitochondrialen 16S rRNA-Genabschnittes
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oSIST prEN 17881:2022
prEN 17881:2022 (E)
Contents Page
European foreword . 3
Introduction . 4
1 Scope . 5
2 Normative references . 5
3 Terms and definitions . 5
4 Principle . 7
5 Reagents and materials . 7
5.1 General .
...
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