SIST ENV 12014-3:1999

Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 3: Spectrometric determination of nitrate and nitrite content of meat products after enzymatic reduction of nitrate to nitrite

This European Prestandard specifies a spectrometric method for the determination of nitrate and nitrite content of meat products and has been validated for a total nitrite and nitrate content of 25 mg/kg as nitrite ion. Note: Experiences have shown that the methods is also applicable for total nitrite and nitrate content for 10 mg/kg up to 50 mg/kg as nitrite ion. For further information on applicability, see (1).

Lebensmittel - Bestimmung des Nitrat- und/oder Nitritgehaltes - Teil 3: Spektralphotometrische Bestimmung des Nitrat- und Nitritgehaltes in Fleischerzeugnissen nach enzymatischer Reduktion von Nitrat zu Nitrit

Diese Europäische Vornorm legt ein spektralphotometrisches Verfahren zur Bestimmung des Nitrat- und Nitritgehaltes von Fleischerzeugnissen fest und ist für einen Gesamtnitrat/nitritgehalt von 25 mg/kg (berechnet als Nitrition) im Ringversuch geprüft worden. Anmerkung: Erfahrungen haben gezeigt, daß das Verfahren auch auf Gesamtnitrat/-nitritgehalte von 10 mg/kg bis 50 mg/kg (berechnet als Nitrit-Ion) angewendet werden kann. Weitere Informationen zur Anwendbarkeit, siehe (1).

Produits alimentaires - Détermination de la teneur en nitrates et/ou en nitrites - Partie 3: Détermination spectrométrique de la teneur en nitrates et en nitrites des produits carnés apres réduction enzymatique des nitrates en nitrites

La présente prénorme européenne spécifie une méthode de détermination spectrométrique de la teneur en nitrates et en nitrites dans les produits carnés, et a été validée pour une teneur totale en nitrites et en nitrates de 25 mg/kg, exprimée en ion nitrite.  NOTE : Des expériences ont montré que cette méthode est aussi applicable pour une teneur totale en nitrites et en nitrates allant de 10 mg/kg a 50 mg/kg, exprimée en ion nitrite. Pour toute information sur son applicabilité, se reporter au (1).

Živila - Določevanje vsebnosti nitratov in/ali nitritov - 3. del: Spektrometrijsko določevanje vsebnosti nitratov in nitritov v mesnih proizvodih po encimski redukciji nitratov v nitrite

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 30-Apr-1999
• Withdrawal Date: 31-Aug-2005
• ICS: 67.050 - General methods of tests and analysis for food products
• ICS: 67.120.10 - Meat and meat products
• Technical Committee: KŽP - Agricultural food products
• Current Stage: 9900 - Withdrawal (Adopted Project)
• Start Date: 01-Sep-2005
• Due Date: 01-Sep-2005
• Completion Date: 01-Sep-2005
• Ref Project: ENV 12014-3:1998 - Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 3: Spectrometric determination of nitrate and nitrite content of meat products after enzymatic reduction of nitrate to nitrite

Relations

• Replaced By: SIST EN 12014-3:2005 - Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 3: Spectrometric determination of nitrate and nitrite content of meat products after enzymatic reduction of nitrate to nitrite
• Effective Date: 01-Sep-2005

Standards Content (Sample)

SLOVENSKI STANDARD
SIST ENV 12014-3:1999
01-maj-1999
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Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 3: Spectrometric
determination of nitrate and nitrite content of meat products after enzymatic reduction of
nitrate to nitrite
Lebensmittel - Bestimmung des Nitrat- und/oder Nitritgehaltes - Teil 3:
Spektralphotometrische Bestimmung des Nitrat- und Nitritgehaltes in
Fleischerzeugnissen nach enzymatischer Reduktion von Nitrat zu Nitrit
Produits alimentaires - Détermination de la teneur en nitrates et/ou en nitrites - Partie 3:
Détermination spectrométrique de la teneur en nitrates et en nitrites des produits carnés
apres réduction enzymatique des nitrates en nitrites
Ta slovenski standard je istoveten z: ENV 12014-3:1998
ICS:
67.050 Splošne preskusne in General methods of tests and
analizne metode za živilske analysis for food products
proizvode
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