SIST EN ISO 4833-1:2013/A1:2022

Microbiology of the food chain - Horizontal method for the enumeration of microorganisms - Part 1: Colony count at 30 °C by the pour plate technique - Amendment 1: Clarification of scope (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)

Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Horizontales Verfahren zur Zählung von Mikroorganismen - Teil 1: Koloniezählung bei 30 °C mittels Gussplattenverfahren - Änderung 1: Klarstellung des Anwendungsbereichs (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)

Dieses Dokument legt ein horizontales Verfahren für die Zählung von nach aerober Bebrütung bei 30 °C in einem festen Medium wachsenden und Kolonien bildenden Mikroorganismen fest.
Das in diesem Dokument beschriebene Verfahren ist anzuwenden für:
- Produkte, die für den menschlichen Verzehr vorgesehen sind;
- Produkte, die als Futtermittel vorgesehen sind;
- Umgebungsproben im Bereich der Herstellung und Handhabung von Lebensmitteln und Futtermitteln; und
- Proben aus dem Bereich der Primärproduktion.
Dieses Verfahren eignet sich unter anderem für die Zählung von Mikroorganismen in Testproben und basiert auf einem Minimum von 10 Kolonien, die auf einer Platte gezählt werden. Dies entspricht einem Kontaminationsgrad, der höher als 10 KBE/ml bei flüssigen Proben bzw. höher als 100 KBE/g bei festen Proben erwartet wird.
Dieses Verfahren ist besonders geeignet für:
- Produkte, bei denen eine zuverlässige Keimzählung erforderlich ist, wenn eine niedrige Bestimmungsgrenze gilt;
- Produkte, bei denen zu erwarten ist, dass sie schwärmende Kolonien (Laufkolonien) enthalten, die Kolonien anderer Organismen verschleiern, z. B. Milch und Milchprodukte, die wahrscheinlich schwärmende Bacillus spp. enthalten;
- Produkte, von denen erwartet wird, dass sie sauerstoffempfindliche Bakterien enthalten, z. B. einige Milchflora, die sich während der Haltbarkeit oder der Lagerung in veränderter Atmosphäre entwickeln.
Dieses horizontale Verfahren wurde ursprünglich für die Untersuchung von Proben aus der Lebensmittelkette entwickelt. Durch die hohe Vielfalt der Produkte innerhalb der Lebensmittelkette, besteht die Möglichkeit, dass dieses horizontale Verfahren nicht für alle Produkte im Detail geeignet ist. Es wird jedoch erwartet, dass die erforderlichen Änderungen so gering wie möglich gehalten werden, damit sie nicht zu einer signifikanten Abweichung von diesem horizontalen Verfahren führen.
Auf der Grundlage der zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dieses Dokuments verfügbaren Informationen wird die Eignung dieses Verfahrens für die Untersuchung bestimmter fermentierter Lebens- und Futtermittel als begrenzt angesehen und andere Medien oder Bebrütungsbedingungen können geeigneter sein. Dennoch kann dieses Verfahren auf derartige Produkte angewendet werden, selbst wenn die Möglichkeit besteht, dass die vorherrschenden Mikroorganismen in diesen Produkten nicht effektiv nachgewiesen werden.

Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour le dénombrement des micro-organismes - Partie 1: Comptage des colonies à 30 °C par la technique d'ensemencement en profondeur - Amendement 1: Clarification du domaine d'application (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)

Mikrobiologija v prehranski verigi - Horizontalna metoda za ugotavljanje števila mikroorganizmov - 1. del: Štetje kolonij pri 30 °C s tehniko prelivanja - Dopolnilo A1: Razlaga področja uporabe (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)

General Information

• Status: Published
• Public Enquiry End Date: 19-Nov-2020
• Publication Date: 14-Mar-2022
• ICS: 07.100.30 - Food microbiology
• ICS: 65.120 - Animal feeding stuffs
• Technical Committee: KŽP - Agricultural food products
• Current Stage: 6060 - National Implementation/Publication (Adopted Project)
• Start Date: 03-Mar-2022
• Due Date: 08-May-2022
• Completion Date: 15-Mar-2022
• Ref Project: EN ISO 4833-1:2013/A1:2022 - Microbiology of the food chain - Horizontal method for the enumeration of microorganisms - Part 1: Colony count at 30 °C by the pour plate technique - Amendment 1: Clarification of scope (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)

Relations

• Amends: SIST EN ISO 4833-1:2013 - Microbiology of the food chain - Horizontal method for the enumeration of microorganisms - Part 1: Colony count at 30 degrees C by the pour plate technique (ISO 4833-1:2013)
• Effective Date: 01-Apr-2022

Standards Content (Sample)

SLOVENSKI STANDARD
SIST EN ISO 4833-1:2013/A1:2022
01-april-2022
Mikrobiologija v prehranski verigi - Horizontalna metoda za ugotavljanje števila
mikroorganizmov - 1. del: Štetje kolonij pri 30 °C s tehniko prelivanja - Dopolnilo
A1: Razlaga področja uporabe (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)
Microbiology of the food chain - Horizontal method for the enumeration of
microorganisms - Part 1: Colony count at 30 °C by the pour plate technique -
Amendment 1: Clarification of scope (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)
Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Horizontales Verfahren zur Zählung von
Mikroorganismen - Teil 1: Koloniezählung bei 30 °C mittels Gussplattenverfahren -
Änderung 1: Klarstellung des Anwendungsbereichs (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour le dénombrement des
micro-organismes - Partie 1: Comptage des colonies à 30 °C par la technique
d'ensemencement en profondeur - Amendement 1: Clarification du domaine
d'application (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)
Ta slovenski standard je istoveten z: EN ISO 4833-1:2013/A1:2022
ICS:
07.100.30 Mikrobiologija živil Food microbiology
SIST EN ISO 4833-1:2013/A1:2022 en,fr,de
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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EN ISO 4833-1:2013/A1
EUROPEAN STANDARD

NORME EUROPÉENNE

January 2022
EUROPÄISCHE NORM
ICS 07.100.30
English Version

Microbiology of the food chain - Horizontal method for the
enumeration of microorganisms - Part 1: Colony count at
30 °C by the pour plate technique - Amendment 1:
Clarification of scope (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Horizontales
horizontale pour le dénombrement des micro- Verfahren zur Zählung von Mikroorganismen - Teil 1:
organismes - Partie 1: Comptage des colonies à 30 °C Koloniezählung bei 30 °C mittels Gussplattenverfahren
par la technique d'ensemencement en profondeur - - Änderung 1: Klarstellung des Anwendungsbereichs
Amendement 1: Clarification du domaine d'application (ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)
(ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022)
This amendment A1 modifies the European Standard EN ISO 4833-1:2013; it was approved by CEN on 1 January 2022.

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EN ISO 4833-1:2013/A1:2022 (E)
Contents Page
European foreword . 3

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EN ISO 4833-1:2013/A1:2022 (E)
European foreword
This document (EN ISO 4833-1:2013/A1:2022) has been prepared by Technical Committee ISO/TC 34
"Food products" in collaboration with Technical Committee CEN/TC 463 “Microbiology of the food
chain” the secretariat of which is held by AFNOR.
This Amendment to the European Standard EN ISO 4833-1:2013 shall be given the status of a national
standard, either by publication of an identical text or by endorsement, at the latest by July 2022, and
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Endorsement notice
The text of ISO 4833-1:2013/Amd 1:2022 has been approved by CEN as EN ISO 4833-1:2013/A1:2022
without any modification.


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SIST EN ISO 4833-1:2013/A1:2022

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SIST EN ISO 4833-1:2013/A1:2022
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 4833-1
First edition
2013-09-01
AMENDMENT 1
2022-01
Microbiology of the food chain —
Horizontal method for the
enumeration of microorganisms —
Part 1:
Colony count at 30 °C by the pour plate
technique
AMENDMENT 1: Clarification of scope
Microbiolog
...

SLOVENSKI STANDARD
SIST EN ISO 4833-1:2013/oprA1:2020
01-november-2020
Mikrobiologija v prehranski verigi - Horizontalna metoda za ugotavljanje števila
mikroorganizmov - 1. del: Štetje kolonij pri 30 °C s tehniko prelivanja - Dopolnilo
A1: Razlaga področja uporabe (ISO 4833-1:2013/DAM 1:2020)
Microbiology of the food chain - Horizontal method for the enumeration of
microorganisms - Part 1: Colony count at 30 degrees C by the pour plate technique -
Amendment 1: Clarification of scope (ISO 4833-1:2013/DAM 1:2020)
Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Horizontales Verfahren zur Zählung von
Mikroorganismen - Teil 1: Koloniezählung bei 30 °C mittels Gussplattenverfahren -
Änderung 1: Klarstellung des Anwendungsbereichs (ISO 4833-1:2013/DAM 1:2020)
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour le dénombrement des
micro-organismes - Partie 1: Comptage des colonies à 30 degrés C par la technique
d'ensemencement en profondeur - Amendement 1: Clarification du domaine
d'application (ISO 4833-1:2013/DAM 1:2020)
Ta slovenski standard je istoveten z: EN ISO 4833-1:2013/prA1
ICS:
07.100.30 Mikrobiologija živil Food microbiology
SIST EN ISO 4833-1:2013/oprA1:2020 en,fr,de
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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SIST EN ISO 4833-1:2013/oprA1:2020

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SIST EN ISO 4833-1:2013/oprA1:2020
DRAFT AMENDMENT
ISO 4833-1:2013/DAM 1
ISO/TC 34/SC 9  Secretariat: AFNOR
Voting begins on:  Voting terminates on:
2020-07-06 2020-09-28
Microbiology of the food chain — Horizontal method for
the enumeration of microorganisms —
Part 1:
Colony count at 30 degrees C by the pour plate technique
AMENDMENT 1: Clarification of scope
Microbiologie de la chaîne alimentaire — Méthode horizontale pour le dénombrement des micro-
organismes —
Partie 1: Comptage des colonies à 30 degrés C par la technique d'ensemencement en profondeur
AMENDEMENT 1: Clarification du domaine d'application
ICS: 07.100.30
THIS DOCUMENT IS A DRAFT CIRCULATED
This document is circulated as received from the committee secretariat.
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THEREFORE SUBJECT TO CHANGE AND MAY
NOT BE REFERRED TO AS AN INTERNATIONAL
STANDARD UNTIL PUBLISHED AS SUCH.
IN ADDITION TO THEIR EVALUATION AS
ISO/CEN PARALLEL PROCESSING
BEING ACCEPTABLE FOR INDUSTRIAL,
TECHNOLOGICAL, COMMERCIAL AND
USER PURPOSES, DRAFT INTERNATIONAL
STANDARDS MAY ON OCCASION HAVE TO
BE CONSIDERED IN THE LIGHT OF THEIR
POTENTIAL TO BECOME STANDARDS TO
WHICH REFERENCE MAY BE MADE IN
Reference number
NATIONAL REGULATIONS.
ISO 4833-1:2013/DAM 1:2020(E)
RECIPIENTS OF THIS DRAFT ARE INVITED
TO SUBMIT, WITH THEIR COMMENTS,
NOTIFICATION OF ANY RELEVANT PATENT
RIGHTS OF WHICH THEY ARE AWARE AND TO
©
PROVIDE SUPPORTING DOCUMENTATION. ISO 2020

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SIST EN ISO 4833-1:2013/oprA1:2020
ISO 4833-1:2013/DAM 1:2020(E)

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SIST EN ISO 4833-1:2013/oprA1:2020
ISO 4833-1:2013/DAM 1:2020(E)

Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work
...