EN 13732:2013

Food processing machinery - Bulk milk coolers on farms - Requirements for performance, safety and hygiene

1.1   This European Standard specifies requirements for design, performance, safety and hygiene of refrigerated bulk milk coolers and the related methods of test.
This standard deals with all significant hazards, hazardous situations and events relevant to bulk milk coolers on farms, when they are used as intended and under the conditions of misuse which are reasonably foreseeable by the manufacturer (see Clause 4).
It applies to refrigerated bulk milk tanks with air cooled condensing units and automatic control intended for installation on farms or at milk collecting points. It applies to tanks for two milkings (24 h), four milkings (48 h) and six milkings (72 h), in which the cooling takes place totally (non-pre-cooled milk) or partially (in case of pre-cooled milk) within the tank.
Performance requirements in 5.5.1.2.1 and 5.5.1.2.2 do not apply to tanks in combination with instant cooling or in association with a continuous system of milking (e.g. milking with robot).
1.2   This European Standard does not cover:
-   mobile tanks;
-   tanks intended to be tilted for drainage;
-   equipment for delivering the milk to the tank;
-   equipment for pre-cooling or instant cooling of the milk;
-   the hazards due to the use of other energy than electrical energy;
-   pression aspect of vacuum tanks.
1.3   Noise is not considered to be a significant hazard, but a relevant one for bulk milk coolers. This standard therefore includes information in 7.1 and in Annex A concerning the manufacturer's declaration of the noise emission level of the cooler.
1.4   This standard does not cover the calibration requirements for the tank to be used as a system for payment purpose.
1.5   This standard is not applicable to bulk milk coolers on farms which are manufactured before the date of its publication as an EN.

Nahrungsmittelmaschinen - Behältermilchkühlanlagen für Milcherzeugerbetriebe - Anforderungen an Leistung, Sicherheit und Hygiene

1.1   Diese Europäische Norm legt die Anforderungen für die Konstruktion, Leistung, Sicherheit und Hygiene von Behälter-Milchkühlanlagen und die damit verbundenen Prüfverfahren fest.
Diese Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die auf Behälter-Milchkühlanlagen für Milcherzeugerbetriebe zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden (siehe Abschnitt 4).
Sie gilt für Behälter-Milchkühlanlagen mit luftgekühlten Verflüssigersätzen und automatischer Steuerung, die für die Aufstellung in Milcherzeugerbetrieben oder in Milchsammelstellen bestimmt sind. Sie gilt für Kühltanks für zwei Gemelke (24 Stunden), vier Gemelke (48 Stunden) und sechs Gemelke (72 Stunden), bei denen die Kühlung vollständig (nicht vorgekühlte Milch) oder teilweise (im Fall von vorgekühlter Milch) innerhalb des Kühltanks erfolgt.
Die Leistungsanforderungen in 5.5.1.2.1 und 5.5.1.2.2 gelten nicht für Tanks in Verbindung mit Durchlauf-kühlen oder in Verbindung mit einer kontinuierlichen Melkanlage (z. B. Melkautomat).
1.2   Diese Europäische Norm gilt nicht für:
-   mobile Tanks;
-   Tanks, die zur Entleerung gekippt werden;
-   die Ausrüstung für die Befüllung des Tanks mit Milch;
-   die Ausrüstung für das Vorkühlen oder Durchlaufkühlen der Milch;
-   die Gefährdungen durch die Verwendung anderer Energie als Elektrizität;
-   den Druckaspekt von Vakuumtanks.
1.3   Lärm wird nicht als signifikante Gefährdung für Behälter-Milchkühlanlagen angesehen. Die vorliegende Norm enthält in 7.1 und Anhang A Informationen über die Erklärung des Herstellers zum Geräuschemissions-pegel des Kühlbehälters.
1.4   Diese Norm enthält keine Anforderungen an die Kühltankkalibrierung, die für Abrechnungszwecke benutzt werden.
1.5   Diese Norm gilt nicht für Behälter-Milchkühlanlagen für Milcherzeugerbetriebe, die vor dem Datum ihrer Veröffentlichung als EN hergestellt wurden.

Machines pour les produits alimentaires - Refroidisseurs de lait en vrac à la ferme - Prescriptions pour les performances, la sécurité et l'hygiène

1.1   La présente Norme européenne spécifie les prescriptions relatives à la conception, aux performances, à la sécurité et à l'hygiène des refroidisseurs de lait en vrac avec groupe frigorifique ainsi que les méthodes d'essai correspondantes.
La présente norme traite tous les phénomènes dangereux, situations et événements dangereux significatifs spécifiques aux refroidisseurs de lait en vrac à la ferme, lorsqu'ils sont utilisés normalement et dans les conditions de mauvais usage raisonnablement prévisible par le constructeur (voir Article 4).
Elle s'applique aux refroidisseurs de lait en vrac avec groupe frigorifique refroidi par air et commande automatique, destinés à être installés dans des fermes ou dans des centres de ramassage du lait. Elle s’applique aux refroidisseurs « deux traites » (24 h), « quatre traites » (48 h) et « six traites » (72 h), dans lesquels le refroidissement s'effectue entièrement (lait non prérefroidi) ou partiellement (lait prérefroidi) dans la cuve.
Les prescriptions de performance du 5.5.1.2.1 et du 5.5.1.2.2 ne s'appliquent pas aux refroidisseurs associés à un équipement de refroidissement instantané ou associées à un système de traite en continu (par exemple traite effectuée par un robot).
1.2   La présente Norme européenne ne couvre pas :
-   les refroidisseurs mobiles ;
-   les refroidisseurs prévus pour être basculés lors de la vidange ;
-   l'équipement d'introduction du lait dans le refroidisseur ;
-   l'équipement de prérefroidissement ou de refroidissement instantané du lait ;
-   les phénomènes dangereux engendrés par l'utilisation d'une énergie autre qu'électrique ;
-   la question de la pression des refroidisseurs sous vide.
1.3   Le bruit n'est pas considéré comme un phénomène dangereux significatif mais comme un phénomène dangereux pertinent pour les refroidisseurs de lait en vrac. Par conséquent, la présente norme inclut, au 7.1 et à l'Annexe A, les informations relatives à la déclaration par le constructeur du niveau sonore du refroidisseur.
1.4   La présente norme ne couvre pas les prescriptions de jaugeage du refroidisseur à utiliser comme système de paiement.
1.5   La présente norme ne s’applique pas aux refroidisseurs de lait en vrac à la ferme construits avant sa date de publication en tant que norme EN.

Stroji za predelavo hrane - Hladilniki za shranjevanje namolzenega mleka - Zahteve za zmogljivost, varnost in higieno

Ta evropski standard določa zahteve za načrtovanje, delovanje, varnost in higieno hladilnikov za shranjevanje namolzenega mleka in povezanih metod preskusov. Ta standard obravnava vsa večja tveganja, nevarne situacije in nevarne dogodke v zvezi s hladilniki za shranjevanje namolzenega mleka, kadar se uporabljajo v skladu z njihovim namenom in pod pogoji pričakovane nepravilne uporabe, ki jih določa proizvajalec (glej točko 4). Uporablja se tudi za hlajene rezervoarje za shranjevanje mleka z zračno hlajenimi kondenzacijskimi enotami in avtomatskim upravljanjem, namenjene za uporabo na kmetijah ali točkah za zbiranje mleka. Uporablja se za rezervoarje za dve molži (24 h), štiri molže (48 h) in šest molž (72 h), v katerih hlajenje poteka v celoti (brez predhodnega hlajenja mleka) ali delno (v primeru predhodnega hlajenja mleka) v rezervoarju. Zahteve za delovanje v točkah 5.5.1.2.1 in 5.5.1.2.2 se ne uporabljajo za rezervoarje v kombinaciji z instantnim hlajenjem ali v povezavi s sistemom stalne molže (npr. molža z robotom).

General Information

• Status: Withdrawn
• Publication Date: 30-Jul-2013
• Withdrawal Date: 05-Jul-2022
• ICS: 65.040.10 - Livestock buildings, installations and equipment
• ICS: 67.260 - Plants and equipment for the food industry
• Technical Committee: CEN/TC 153 - Food processing machinery - Safety and hygiene specifications
• Drafting Committee: CEN/TC 153/WG 8 - Bulk milk coolers
• Current Stage: 9960 - Withdrawal effective - Withdrawal
• Completion Date: 06-Jul-2022
• Directive: 2006/42/EC - Directive 2006/42/EC of the European Parliament and of the Council of 17 May 2006 on machinery, and amending Directive 95/16/EC (recast)
• Mandate: M/396 - Mandate to CEN and Cenelec for standardisation in the field of machinery
• Ref Project: SIST EN 13732:2013 - Food processing machinery - Bulk milk coolers on farms - Requirements for performance, safety and hygiene

Relations

• Replaces: EN 13732:2002+A2:2009 - Food processing machinery - Bulk Milk Coolers on Farms - Requirements for construction, performance, suitability for use, safety and hygiene
• Effective Date: 07-Aug-2013
• Replaced By: EN 13732:2022 - Food processing machinery - Bulk milk coolers on farms - Requirements for performance, safety and hygiene
• Effective Date: 17-Dec-2014

Standards Content (Sample)

2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.Stroji za predelavo hrane - Hladilniki za shranjevanje namolzenega mleka - Zahteve za zmogljivost, varnost in higienoNahrungsmittelmaschinen - Behälter-Milchkühlanlagen für Milcherzeugerbetriebe - Anforderungen für Leistung, Sicherheit und HygieneMachines pour les produits alimentaires - Refroidisseurs de lait en vrac à la ferme - Prescriptions pour les performances, la sécurité et l'hygièneFood processing machinery - Bulk milk coolers on farms - Requirements for performance, safety and hygiene67.260Tovarne in oprema za živilsko industrijoPlants and equipment for the food industry65.040.20Buildings and installations for processing and storage of agricultural produceICS:Ta slovenski standard je istoveten z:EN 13732:2013SIST EN 13732:2013en,fr,de01-november-2013SIST EN 13732:2013SLOVENSKI
STANDARDSIST EN 13732:2003+A2:20091DGRPHãþD

EUROPEAN STANDARD NORME EUROPÉENNE EUROPÄISCHE NORM
EN 13732
July 2013 ICS 65.040.10; 67.260 Supersedes EN 13732:2002+A2:2009English Version
Food processing machinery - Bulk milk coolers on farms - Requirements for performance, safety and hygiene
Machines pour les produits alimentaires - Refroidisseurs de lait en vrac à la ferme - Prescriptions pour les performances, la sécurité et l'hygiène
Nahrungsmittelmaschinen - Behältermilchkühlanlagen für Milcherzeugerbetriebe - Anforderungen an Leistung, Sicherheit und Hygiene This European Standard was approved by CEN on 7 June 2013.
CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which stipulate the conditions for giving this European Standard the status of a national standard without any alteration. Up-to-date lists and bibliographical references concerning such national standards may be obtained on application to the CEN-CENELEC Management Centre or to any CEN member.
This European Standard exists in three official versions (English, French, German). A version in any other language made by translation under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the CEN-CENELEC Management Centre has the same status as the official versions.
CEN members are the national standards bodies of Austria, Belgium, Bulgaria, Croatia, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Estonia, Finland, Former Yugoslav Republic of Macedonia, France, Germany, Greece, Hungary, Iceland, Ireland, Italy, Latvia, Lithuania, Luxembourg, Malta, Netherlands, Norway, Poland, Portugal, Romania, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland, Turkey and United Kingdom.
EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION
COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG
Management Centre:
Avenue Marnix 17,
B-1000 Brussels © 2013 CEN All rights of exploitation in any form and by any means reserved worldwide for CEN national Members. Ref. No. EN 13732:2013: ESIST EN 13732:2013

Page Foreword . 4 Introduction . 5 1 Scope . 6 2 Normative references . 7 3 Terms and definitions . 8 4 List of significant hazards . 12 5 Safety requirements and/or protective measures — Performance . 13 5.1 General . 13 5.2 Mechanical hazards . 13 5.3 Electrical hazards . 14 5.4 Thermal hazards and hazards generated by materials and substances used . 14 5.5 Hygiene . 14 5.6 Ergonomics . 19 5.7 Provisions for maintenance . 20 5.8 Other general requirements for tanks . 20 5.9 Additional requirements for special tanks - Ice bank tanks . 22 6 Verification and tests . 23 7 Information for use . 26 7.1 General . 26 7.2 Warning signs . 26 7.3 Instruction handbook for the user . 27 7.4 Instructions check list . 28 7.5 Installation and maintenance instructions . 29 7.6 Dismantling instructions. 30 7.7 Minimum marking. 30 Annex A (normative)
Noise test code (Grade 2 of accuracy) . 32 A.1 General . 32 A.2 Emission sound pressure level determination . 32 A.3 Mounting conditions . 32 A.4 Operating conditions . 33 A.5 Measurement uncertainties . 33 A.6 Information to be recorded . 33 A.7 Information to be reported . 34 A.8 Declaration and verification of the noise emission values . 34 Annex B (normative)
Electrical requirements for bulk milk coolers according to EN 60204-1:2006 . 36 B.1 Safety requirements related to electromagnetic phenomena . 36 B.2 Protection against electric shock . 36 B.3 Ambient air temperature . 36 B.4 Supply disconnecting device . 36 B.5 Power circuits . 36 B.6 Overload protection of motors . 36 B.7 Control circuit supply . 37 B.8 Emergency stop devices. 37 B.9 Degrees of protection . 37 B.10 Markings of control equipment . 37 SIST EN 13732:2013

Electrical requirements for bulk milk coolers according to EN 60335-1:2002 . 38 C.1 General . 38 C.2 Normal operation. 38 C.3 General conditions for the tests . 38 C.4 Classification . 38 C.5 Input and current . 38 C.6 Heating. 39 C.7 Leakage current and electric strength at operating temperature. 39 C.8 Moisture resistance . 40 C.9 Abnormal operation . 40 C.10 Stability and mechanical hazards . 42 C.11 Mechanical strength . 42 C.12 Supply connection and external flexible cords . 42 C.13 Provision for earthing . 43 C.14 Creepage distances, clearances and solid insulation . 43 C.15 Resistance to heat and fire . 43 Annex D (normative)
Test for cooling, thermal insulation, mixing tests . 44 D.1 General . 44 D.2 Performance tests . 45 Annex E (normative)
Test for cleanability and cleaning performance . 57 E.1 Introduction . 57 E.2 Definitions and steps for the test . 57 E.3 Installation of the tank to be tested . 58 E.4 Preparation of soiling milk (solution A) . 58 E.5 Soiling of the tank . 59 E.6 Automatic cleaning of the tank . 59 E.7 Tank rest phase . 60 E.8 Visual assessment of internal tank surfaces and equipment . 60 E.9 Taking method for bacteriological examinations . 60 E.10 Visual assessment of internal tank surfaces and equipment . 62 E.11 Bacteriological examination . 62 E.12 Chemical examination . 63 E.13 Interpretation of results . 64 Annex F (normative)
Sampling methods for milk mixing tests . 65 Annex G (normative)
Equipment and installation for the tests for cleanability and cleaning performance required in Annex E .
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